Home
» Archives for
Nisan 2009
f
Bu kurabiyeyi herzaman mutfağınızın bir köşesinde kavanoz içerisinde muhafaza edebilirsiniz.
Malzemeler: 1 adet yumurta- 125 gr. yumuşak margarin- yarım çay bardağı zeytinyağı- 2 çay bardağı pudraşekeri- üç buçuk su bardağı un- 1 paket kabartma tozu- 2 çay bardağı ince kıyılmış ceviz.
Üzerine: Pudraşaekeri
Hazırlanışı: Yumurtayı derin bir kaba kırıp margarin, zeytinyağı ve pudraşekeri ile karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ve ceviz içini katıp karıştırın. Hazırladığınız hamurdan iki fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp minik kurabiyeler hazırlayın ve fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri serperek servis yapın.
Hiç tuzlu yada pazılı kek olurmu demeyin :)))) hemde harika oluyor. Denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler: 375gr (3 su bardağı) un- 1/2 çorba kaşığı tuz- 1 paket kabartma tozu- 2 adet yumurta- 125 ml (1/2 su bardağı) süt- 250ml (1 su bardağı) yoğurt- 125 gr (1/2 paket) margarin- 1 adet limon, kabuğu rendelenip dilimlenmiş- 100 gr pazı, sapları koparılıp ince kıyılmış- 1/2 çorba kaşığı kırmızı pul biber- 50 gr (1/2 su bardağı) rendelenmiş kaşar peyniri- 1 adet yumurta sarısı, az suyla sulandırılmış.
Hazırlanışı: Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Yumurta, süt, yoğurt ve margarini bir kapta mikserle 2 dakika çırpın. İçine unlu karışımı ilave edip karışıncaya kadar çırpmayı sürdürün. Limon kabuğu, pazı, pul biber ve kaşar peynirini ekleyip tahta bir spatulayla karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen bir kek kalıbına boşaltın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, limon dilimlerini sıralayın. Sıcak fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Fırından alın, ılıyınca dilimleyerek servis yapın.
NOT: Bu tarifi ıspanakla da uygulayabilirsiniz.
Malzemeler: 250 gr (2 su bardağı)un- 1/2 çay kaşığı tuz- 1/2 paket kabartma tozu- 2 çorba kaşığı tozşeker- 1/2 çorba kaşığı mahlep- 125 gr margarin oda sıcaklığında- 30 ml (3 çorba kaşığı) yoğurt- 3 çorba kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu- 1 adet yumurta sarısı az suyla çırpılmış- 4 çorba kaşığı susam.
Hazırlanışı: Unu, tuzu, kabartma tozu, şeker ve mahlep ile birlikte eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp margarini, yoğurdu ve portakal kabuğunun 2.5 çorba kaşığı ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 40 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı tezgahta fazla bastırmadan ileri ger yuvarlayarak ince şeritler haline getirin. Şeritlerin iki ucunu halka teşkil edecek biçimde birleştirin. Elde ettiğiniz mini halkaları yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Susamı ve kalan portakal rendesini serpiştirin. Sıcak fırında yaklaşık 10-15 dakika, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.
Hamuru için: 1 kg (8 su bardağı)un- 1 çorba kaşığı tuz- 625 ml.(2.5 su bardağı) su- 250 gr. eritilmiş margarin.
İç Malzemeler: 500 gr. ıspanak, ayıklayıp yıkanmış- 2 çorba kaşığı zeytinyağı- 4 adet taze soğan, ince kıyılmış- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış- 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış- 5 çorba kaşığı yoğrt- 1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber.
Hazırlanışı:Unu ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp suyu ilave edin. Yoğurarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Ispanağı kaynar suya atıp 1 dakika haşlayıp süzün. Soğuk sudan geçirip suyunu sıkın ve ince kıyın. Sana'yı bie tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurun. Sıktığınız ıspanağı ilave edip soğanlarla karıştırın ve ateşten alın. Ilındırın, taze otları, yoğurdu ve baharatı ekleyin.
Börek hamurlarından ilkini merdaneye sarark tezgahtan alıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine harcı yayın. Diğer hamuru merdaneye alarak harcın üzerine kapatın. Kalan yağı biraz yoğurtla karıştırıp böreğin üzerine fırçayla sürün. Pul biber serpiştirin. 180 derece sıcak fırında üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp biraz ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Önlere 40 ilmekle başlayın.3 sıra 1 ters, 1düz ördükten sonra ajurla devam edin. Kol ve yaka kesimini aynı sırada yapın. Kolu 3-2-1 kesin. Yaka ve jol kesiminden sonra her sırada birer ilmek keserek askı için 6 ilmek kalınca 10 cm. askıyı örüp önleri tamamlayın. Arkaya 78 ilmekle başlayın. 3 sıralastikten sonra ajurla devam edin. 30 cm. sonra ilmekleri kapatıp arkayı tamamlayın. Ön ortası yaka ve kol çevresini kırmızı renkte tığla ince oya yaparak toplayın. Önü kurtçuklarla birleştirin.
Ajur: 1 sıra: 2 düz örün. 1 at, 2 topla, 3 düz, 2 topla, 1 at, 1 düz, 1 at, 2 topla, 3 düz, 2 topla....
Arka sıralaı ters örün. Üç sıra bu şekilde devam edin.
4. sıra: 3 düz örün. 2 toplayın. 1 at, 1 düz, 1 at, 2 topla, 3 düz, 2 topla, 1 at, 1 düz, 1 at.... devam edin. Etek ucuna 3 sıra kaydırılmalı ajurların üzerine uzun çizgiler yaparak devam edin.
Pazar günlerini severim genelde bulgur işi olur bizim evde buda harika leziz kısır tarifim. bol marullu yeşillikli kısır.
Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur - 2 adet orta boy domates - 2 adet orta boy salatalık- 1 adet orta boy kuru soğan- 1 diş sarımsak - 1 yemek kaşığı biber salçası- 1 çay bardağı sıvı yağ - 1/2 çay bardağı nar ekşisi ya da limon suyu - 1 su bardağı sıcak su- Maydanoz - Nane- Karabiber- Pul biber- Tuz.
Hazırlanışı: Bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım (suyunu çekecek şekilde). Bu şekilde suyunu çekmesi için 10 dakika bekletelim. Biz bu arada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Biber salçasını ekleyelim.
Ayrı bir kaba domates, maydanoz, salatalık ve naneyi ince ince doğrayalım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştıralım. Nar ekşisi ve yağ ekleyip tekrar karıştıralım ve servis yapalım.