isterseniz merdane ilede açabilirsiniz ancak elle açilan hamurlar içinde daha fazla mayadan gelen hava kabarcıkları kaldığı için daha güzel olurlar.
Malzemeler Hamuru için:3-4 su bardağı arası un 1 su bardağı el yakmayacak sıcaklıkta ısıtılmış su 2 tatlı kaşığı kuru toz maya 1 tatlı kasığı şeker 2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı kadar zeytinyagı

Üstü için:500 gr ıspanak 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı salça(domates) 1 çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı reyhan 1 çay kaşığı kekik Tuz, karabiber isteğe göre sarımsak tozu.
Kaşar rendesi(istenilen miktarda)
Yapılış Tarifi: Geniş hamur yoğurma kabının içine suyu koyup toz mayayı serpiştirin.Şekeri ilave edip 5 dakika kadar kabarması için bekleyin.

Daha sonra tuz, zeytinyağını ekleyip 3 bardak unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak hale gelene kadar un ilave edip 5 dakika kadar yoğurun.Top haline getirip hafif yağladığınız yoğurma kabınıza tekrar koyup üzerini kapatıp kabarmaya bırakın (iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45dak-1saat arası)Unlanmış tezgahta hamuru elinizle yuvarlak hale getirip parmak uçlari ile bastırarak yavaş yavas açin. hamuru çekiştirerek yuvarlaklığını koruyarak genişletin.Yuvarlak tepsiye yada normal fırın tepsisine mısır unu serpin yapişmaması için yada yağlayadabilirsiniz.Hamuru yerleştirip biraz daha kabarmaya bırakın. Bu arada üst malzemeleri hazırlayın.Üst malzemesi için 500gr. kadar ıspanagı yıkayıp doğrayın.Genişçe bir tavada hafif zeytinyağında 1 orta boy soğanı iyice kavurun. Ardından 1 diş ince doğranmis sarımsagı ilave edip 1 dakika kadar çevirin. Yanmamasına dikkat edin sarımsağın.

Sonra doğradıgınız ıspanakları ilave edip ıspanaklar sonup iyice kavrulana ve suyu buharlaşana kadar karıstırarak kavurun.Ilımaya bırakın.Ilıdıktan sonra hala suyu varsa bir kağıt havlu ile sıkın fazla suyunu. Ufak bir cam kaseye 2 doluca yemek kasığı domates salçası koyup yaklaşık bir çay bardağına yakın ılık su ile karıştırıp sıvılaştırın. Koyu bir sos kıvamında olacak. İçine bir çay kaşıği dolusu kekik ve reyhan,tuz,biraz karabiber, isteğe göre biraz toz sarımsak ekleyip karıstırın.Hamura önce sostan sürün. Daha sonra elinizle ıspanaklı içi eşit şekilde yayıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirin. Yüksek ısıda önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20 dakika kadar her yeri kızarana kadar pişirin. Biraz ılıdıktan sonra kesip servis yapın

Devamını Oku …

BEZE:

Malzemeler:
3 yumurta akı3 çay bardağı şeker1 fiske tuz

Yapılışı: Derin bir çelik tenereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını koyuyoruz ,şekerimizi ekleyip bir çimdik tuz atıp ve ocağın altını yakıyoruz çok kısık ateşte mikserle önce yavaş sonra hızlı devirde kar gibi olana kadar çırpıyoruz yaklaşık 12 dakika sürüyorKaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir .Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema sıkacağıyla sıkıp 100-110 derecede 20 dakika kadar pişiriyoruz .

NOT: soğuk fırına koyup piştikten sonra soğuyana kadar fırından çıkartmıyoruz.
afiyet olsun .

Devamını Oku …