Türk Mutfağının besin değeri yüksek nefis çorbalarından biridir düğün çorbası. Terbiye sosu ile ekstra tatlandırılmış bu çorbayı özel akşam yemekleriniz için hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler: 400 gr kuzu gerdan- 2 litre su- 3 çorba kaşığı un- 2 yumurta- 3 çorba kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı: Eti tencereye koyup orta ateşte 40 dakika haşlayın. Tuzu ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kuzu etini kevgirle sudan çıkarıp, kemiklerini ayırın, küpler halinde doğrayın. Tencredeki et suyuna ekleyip kaynamaya bırakın. Unu 2 bardak su ile sulandırın. Çorbaya ekleyerek bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile çırpın, içine çorbadan birkaç kaşık et suyu koyarak ılıtın. Çorbayı devamlı karıştırarak yumurtalı terbiyeyi azar azar ekleyin. Tekrar kaynatarak ateşten alın. Kaselere paylaştırıp servis yapın. Dilerseniz, çorbanın üzerine yağda kızdırılmış kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

Devamını Oku …

Sıcak günlerde soğuk da içebileceğiniz içinizi serinletecek nefis bir çorba....

Bu çorbayı yaz aylarında daha sık yapıyorum bazen içine kabakda koyuyoru. Kabakları kuru fasulye ve yarma pişimine 10 dakika kala atıyorum kabak çabuk pişer çünkü. Birde böyle deneyin derim hatay bölgesindede kabaklısına tolga, toyga çorbası deiyor.

Malzemeler: 1,5 su bardağı yarma (aşurelik buğday)- 3 çay bardağı kuru fasulye- 3 su bardağı yoğurt- 3 demet dereotu- Taze nane- 1 tatlı kaşığı tuz- Yeteri kadar su.

Hazırlanışı: Kaynayan suyun içine kuru fasulye ve yarmayı ekleyin ve pişene kadar kaynatın. Piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirin. Yoğurdu ayran kıvamına getirin ve üzerine ilave edin. Soğuduktan sonra dereotu ve nane ile süsleyerek servis edin.

Devamını Oku …

Malzemelr: 200 gr. kuşbaşı et- 1 su bardağı aşurelik buğday- 1 çay bardağı nohut- 6 su bardağı su- 250 gr. süzme yoğurt.

Üzeri için: zeytinyağı- nane.

Hazırlanışı: Buğday ve nohudu bir gece öncesinden suda bekletin. Suyunu süzdükten sonra 6 bardak suda et, buğday ve nohudu kısık ateşte 1saat haşlayın. Kaynadıktan sonra yoğurdu azar azar karışıma ilave edin. Bu arada dibinin tutmaması için çorbyı sürekli karıştırın. 10 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Servis tabağına alın. Üzerine kızdırılmış zeytinyağı ve nane gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Devamını Oku …