Katmer böreğini çok severim umuyorum sizlerde sevyorsunuzdur.

Hamuru için: 1 kg (8 su bardağı)un- 1 çorba kaşığı tuz- 625 ml.(2.5 su bardağı) su- 250 gr. eritilmiş margarin.

İç Malzemeler: 500 gr. ıspanak, ayıklayıp yıkanmış- 2 çorba kaşığı zeytinyağı- 4 adet taze soğan, ince kıyılmış- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış- 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış- 5 çorba kaşığı yoğrt- 1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber.

Hazırlanışı:Unu ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp suyu ilave edin. Yoğurarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Ispanağı kaynar suya atıp 1 dakika haşlayıp süzün. Soğuk sudan geçirip suyunu sıkın ve ince kıyın. Sana'yı bie tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurun. Sıktığınız ıspanağı ilave edip soğanlarla karıştırın ve ateşten alın. Ilındırın, taze otları, yoğurdu ve baharatı ekleyin.

Börek hamurlarından ilkini merdaneye sarark tezgahtan alıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine harcı yayın. Diğer hamuru merdaneye alarak harcın üzerine kapatın. Kalan yağı biraz yoğurtla karıştırıp böreğin üzerine fırçayla sürün. Pul biber serpiştirin. 180 derece sıcak fırında üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp biraz ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Devamını Oku …

Ispanağı sevmeyen çocuklara harika bir tarif. Bu pastayla herkes ıspanağı sevecek

Ispanaklı kek için: 500 gr ıspanak- yarım su bardağı sıvıyağ- 3 adet yumurta- bir buçuk su bardağı tozşeker- 2 su bardağı un- 1 paket vanilya- 1 paket kabartma tozu.

Keki ıslatmak için: 1 adet portakal suyu- 1 tatlı kaşığı pudraşekeri

Krema için: 3 su bardağı süt- 1 adet yumurtanın sarısı- 4 çorba kaşığı un- 3 çorba kaşığı tozşeker- 1 çorba kaşığı kakao- 1 paket vanilya- 1 su bardağı damla çikolata

Üzeri için: 1 paket (800 gr) bitter çikolata

Hazırlanışı: Ispanakları 15 dakika haşlayıp, süzün ve elinizle suyunu sıkın. Sıvıyağla beraber robottan geçirip bir kaba alın. Cam kasede yumurta sarısı ve şekeri mikserle 10 dakika çırpıp, ıspanaklı harca ilave edip karıştırın. İçine un ve vanilya ekleyip karıştırmaya devam edin. Kabartma tozunu da katıp bütün malzemeyi karıştırın. Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve harcı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derec fırında 45 dakika pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra etrafından bir bıçak yardımıyla, 1 parmak kalınlığında halka şeklinde bir parçayı kesip çıkarın.Kestiğiniz parçaları robottan geçirerek toz halina getirin. Böylece çekilmiş antepfıstığı görünümü elde edin.

Daha sonra keki 2'ye veya 3 parçaya bölün. Her bir parçayı pudraşekeri ile karıştırdığınız portakal suyu ile ıslatın. Aralarına süreceğiniz krema için, tencereye süt, çırpılmış yumurta sarısı, un tozşeker, kakao, damla çikolata ve vanilya koyup iyice çırpın.

Orta hararetli ateşte krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra ıslattığınız keklerrin arasına sürüp kat kat bir görüntü elde edin. En üste de krema sürdükten sonra toz haline getirdiğiniz antepfıstığı görünümündeki kek ile istediğiniz şekilde süsleyin. Buzdolabında 1 saat bekletip, üzerine benmari usulü eritilmiş bitter çikolata gezdirip servis yapın.

Devamını Oku …

isterseniz merdane ilede açabilirsiniz ancak elle açilan hamurlar içinde daha fazla mayadan gelen hava kabarcıkları kaldığı için daha güzel olurlar.
Malzemeler Hamuru için:3-4 su bardağı arası un 1 su bardağı el yakmayacak sıcaklıkta ısıtılmış su 2 tatlı kaşığı kuru toz maya 1 tatlı kasığı şeker 2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı kadar zeytinyagı

Üstü için:500 gr ıspanak 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı salça(domates) 1 çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı reyhan 1 çay kaşığı kekik Tuz, karabiber isteğe göre sarımsak tozu.
Kaşar rendesi(istenilen miktarda)
Yapılış Tarifi: Geniş hamur yoğurma kabının içine suyu koyup toz mayayı serpiştirin.Şekeri ilave edip 5 dakika kadar kabarması için bekleyin.

Daha sonra tuz, zeytinyağını ekleyip 3 bardak unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak hale gelene kadar un ilave edip 5 dakika kadar yoğurun.Top haline getirip hafif yağladığınız yoğurma kabınıza tekrar koyup üzerini kapatıp kabarmaya bırakın (iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45dak-1saat arası)Unlanmış tezgahta hamuru elinizle yuvarlak hale getirip parmak uçlari ile bastırarak yavaş yavas açin. hamuru çekiştirerek yuvarlaklığını koruyarak genişletin.Yuvarlak tepsiye yada normal fırın tepsisine mısır unu serpin yapişmaması için yada yağlayadabilirsiniz.Hamuru yerleştirip biraz daha kabarmaya bırakın. Bu arada üst malzemeleri hazırlayın.Üst malzemesi için 500gr. kadar ıspanagı yıkayıp doğrayın.Genişçe bir tavada hafif zeytinyağında 1 orta boy soğanı iyice kavurun. Ardından 1 diş ince doğranmis sarımsagı ilave edip 1 dakika kadar çevirin. Yanmamasına dikkat edin sarımsağın.

Sonra doğradıgınız ıspanakları ilave edip ıspanaklar sonup iyice kavrulana ve suyu buharlaşana kadar karıstırarak kavurun.Ilımaya bırakın.Ilıdıktan sonra hala suyu varsa bir kağıt havlu ile sıkın fazla suyunu. Ufak bir cam kaseye 2 doluca yemek kasığı domates salçası koyup yaklaşık bir çay bardağına yakın ılık su ile karıştırıp sıvılaştırın. Koyu bir sos kıvamında olacak. İçine bir çay kaşıği dolusu kekik ve reyhan,tuz,biraz karabiber, isteğe göre biraz toz sarımsak ekleyip karıstırın.Hamura önce sostan sürün. Daha sonra elinizle ıspanaklı içi eşit şekilde yayıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirin. Yüksek ısıda önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20 dakika kadar her yeri kızarana kadar pişirin. Biraz ılıdıktan sonra kesip servis yapın

Devamını Oku …