Omega-3 yağları açısından zengin ceviz ve besleyici özelliğe sahip bulgurla hazırlanan pratik börek tarifi.

Malzemeler: 6 adet milföy hamuru- 1 çay bardağı ince bulgur- Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi- 1 adet küçük boy soğan- 1 adet tatlı kırmızı biber- 1 adet yumurta sarısı- Yarım yemek kaşığı sıvıyağ- 4 dal maydanoz- Damak tadınıza göre tuz- Çörek otu.

Hazırlanışı: İnce bulguru kapaklı bir kaseye alın.Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin.Bulgurun şişmesi için kenarda bekletin.Soğan ve tatlı kırmızı biberleri küp şeklinde doğrayın.Küçük bir boy tavaya sıvıyağı alıp kızdırın.Doğranmış soğanları tavaya ilave edip kavurun.Soğanın rengi pembeleşince biberleri ilave edin.Tavayı ocaktan indirmeden hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ilave edip karıştırın.Böreğin iç harcını hazırlamak için derin bir kasede; bulgur, kavrulmuş soğan ve biber, ceviz içini karıştırın.Milföy hamurlarını üçgen olarak şekilde iki parçaya kesin.Her bir üçgenin ortasına 1 yemek kaşığı börek harcı koyun ve kapatın.Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapın.Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Devamını Oku …

Misafir ağırladığınız özel akşam yemeklerinizde ara sıcak olarak sunabileceğiniz köfteli börek tarifi. Dilerseniz sebze yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz.

Malzemeler: 4 adet yufka- 1 adet yumurta- 1 çay bardağı süt- 1 yemek kaşığı sıvıyağ.

Köftesi için: 250 gram orta yağlı kıyma- 1 adet orta boy soğan- 1 yemek kaşığı domates salçası- 3-4 dilim bayat ekmek- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber.

Hazırlanışı: Bayat ekmekleri mutfak robotunda çekin. Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin. Yoğurma kabına; bayat ekmek, soğan, maydanoz, salça ve baharatları alın. Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun. Köfte harcının dinlenmesi için buzdolabında 15 dakika bekletin. Sürenin sonunda köfteleri buzdolabından çıkarın. Harçtan orta büyüklükte parçalar koparıp uzun köfte şeklini verin. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi yapın. Yufkaları düz bir zeminde üst üste serin. Üçgen şeklinde yufkaları 4 parçaya bölün.

Kâsede: yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırın. Her bir üçgen yufkanın üzerine yumurtalı karışımdan sürün. Yufkanın tam ortasına hazırladığınız köfteyi yerleştirin. Kenarlarından başlayarak rulo biçimde sarın. Tüm köfte ve yufka bitene kadar aynı işlemi yapın. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralık bırakarak dizin. Kalan yumurtalı karışımı böreklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

Devamını Oku …