Enginarın faydalarını hepimiz biliyoruz. Karaciger ve kalp dostu enginarın kanı temizlediğini, cinsel problemleri giderdiğini, şeker hastaları için de çok faydalı olduğunu biliyoruz. O bakımdan enginarı sık sık tüketmemiz gerekir. İşte sizler için harika farklı bir enginar yemeğitarifi.

Malzemeler: 6 adet eninar- 600 gr kuşbaşı kuzu eti- 100 gr arpacık soğan- 100 gr taze manta 1 tatlı kaşığı tereyağ yarım çay bardağı zeytinyağı- 1 tatlı kaşığı un- 3 su bardağı su- yarım çay kaşığı tuz- 100 gr kaşar peyniri.

Enginarı haşlamak için: 2 litre su- yarım su bardağı sıvıyağ- yarım limonun suy yarım tatlı kaşığı un.

Hazırlanışı: Arpacık soğanları ayıklayıp bir tencereye alın. Üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini, zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Etler pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları, unu ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Suyu ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bu arada enginarları bir tencereye dizin. Üzerine su, sıvıyağ, limon suyu ve unu ekleyip haşlayın. Haşlanmış enginarları bir fırın tepsisine dizin. İçlerine, pişen kuzu etlerini serpin. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirip servis yapın.

Devamını Oku …

Malzemeler: 5 adet orta boy patlıcan- 2 adet orta boy soğan- 5-6 diş sarımsak- 250 gr yağsız kıyma- 2 çorba kaşığı sıvıyağ- 2 adet orta boy domates- yarım demet maydanoz- tuz ve karabiber.

Kızartmak için: 1 su bardağı sıvıyağ

Süslemek için: 2 adet domates- 2-3 adet sivri biber

Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda yarım saat bekledikten sonra sudan çıkarıp yıkayın ve kurulayın. Kızdırılmış sıvıyağda patlıcanları su dolu bir kaba aktarıp 5 dakika bekletin. Sudan aldığınız patlıcanların ortasını bıçak yardımıyla açın. Fazla derin olmayan bir tencereye dizin.Bu arada küp doğranmış soğan ve sarmısakları kıymayla birlikte sıvıyağda 3-4 dakika kavurun. Üzerine küçük doğranmış domatesleri, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıymalı harcı, 1-2 dakika daha kavurun. Patlıcanlara, hazırladığınız kıymalı harcı pay ederek doldurun. Üzerlerini, domates dilimi ve sivri biberle süsleyin. Tencereye bir- bir buçuk su bardağı sıcak su ekleyip, 15-20 dakika pişirin.

Devamını Oku …

Bugün ne pişirsem düşüncesine son işte size harika bir yemek tarifi.

Malzemeler: bir buçuk kg kemer patlıcanı- 2 çorba kaşığı domates püresi- 4 su bardağı et suyu veya su- 3 adet domates (küp doğranmış 1 demet maydanoz- tuz,karabiber ve isteğe göre sarımsak miktarını siz ayarlayın.

Kızartmak için: Sıvıyağ

Köfte malzemeleri: yarım kg kıyma- 5-6 dal maydanoz- 1 kahve fincanı sıvıyağ- 1 adet rendelenmiş soğan- 200 gr kaşar peyniri- biraz su- tuz,karabiber.

Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup saplarını kesin. Boyuna olacak şekilde, bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayırın. Bir kabın içine su ve tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletin. Daha sonra bol suda yıkayıp bir süzgece çıkarın ve kurulayın. Sıvıyağda patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Köfte için, tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, silindir formunda şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 10 dakika pişirin. Köfteleri kızarttığınız patlıcanlara sarın. Her bir köfteden üzerine kürdan saplayın.Domates püresini tavaya koyup kaynatın. tuz, karabiber ve et suyunu ilave edin.Küp domatesi ve ince kıyılmış maydanozu da bu tavaya ekleyin. Bu sosu patlıcanlı köftenin üzerine gezdirip, servis yapın.

Devamını Oku …