Enginarın faydalarını hepimiz biliyoruz. Karaciger ve kalp dostu enginarın kanı temizlediğini, cinsel problemleri giderdiğini, şeker hastaları için de çok faydalı olduğunu biliyoruz. O bakımdan enginarı sık sık tüketmemiz gerekir. İşte sizler için harika farklı bir enginar yemeğitarifi.

Malzemeler: 6 adet eninar- 600 gr kuşbaşı kuzu eti- 100 gr arpacık soğan- 100 gr taze manta 1 tatlı kaşığı tereyağ yarım çay bardağı zeytinyağı- 1 tatlı kaşığı un- 3 su bardağı su- yarım çay kaşığı tuz- 100 gr kaşar peyniri.

Enginarı haşlamak için: 2 litre su- yarım su bardağı sıvıyağ- yarım limonun suy yarım tatlı kaşığı un.

Hazırlanışı: Arpacık soğanları ayıklayıp bir tencereye alın. Üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini, zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Etler pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları, unu ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Suyu ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bu arada enginarları bir tencereye dizin. Üzerine su, sıvıyağ, limon suyu ve unu ekleyip haşlayın. Haşlanmış enginarları bir fırın tepsisine dizin. İçlerine, pişen kuzu etlerini serpin. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirip servis yapın.

Devamını Oku …

Bugün ne pişirsem düşüncesine son işte size harika bir yemek tarifi.

Malzemeler: bir buçuk kg kemer patlıcanı- 2 çorba kaşığı domates püresi- 4 su bardağı et suyu veya su- 3 adet domates (küp doğranmış 1 demet maydanoz- tuz,karabiber ve isteğe göre sarımsak miktarını siz ayarlayın.

Kızartmak için: Sıvıyağ

Köfte malzemeleri: yarım kg kıyma- 5-6 dal maydanoz- 1 kahve fincanı sıvıyağ- 1 adet rendelenmiş soğan- 200 gr kaşar peyniri- biraz su- tuz,karabiber.

Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup saplarını kesin. Boyuna olacak şekilde, bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayırın. Bir kabın içine su ve tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletin. Daha sonra bol suda yıkayıp bir süzgece çıkarın ve kurulayın. Sıvıyağda patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Köfte için, tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, silindir formunda şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 10 dakika pişirin. Köfteleri kızarttığınız patlıcanlara sarın. Her bir köfteden üzerine kürdan saplayın.Domates püresini tavaya koyup kaynatın. tuz, karabiber ve et suyunu ilave edin.Küp domatesi ve ince kıyılmış maydanozu da bu tavaya ekleyin. Bu sosu patlıcanlı köftenin üzerine gezdirip, servis yapın.

Devamını Oku …

Malzemeler: 200 gr badem- 2 su bardağı pirinç- 2 çorba kaşığı margarin- Yarım adet haşlanmış tavuk göğğsü- yarım çay kaşığı karabiber- 3 su bardağı sıcak su- tuz.

Hamuru için: Bir buçuk su bardağı un- 2 çorba kaşığı margarın- 2 adet tavuk suyu tableti- 1 adet yumurta- 1 kahve fincanı süt.

Hazırlanışı: Bademlerin kabuklarını soyup, 20-25 dakika tanesini kenara ayırın. Pirinci tuzlu sıcak suda eritin. Bir tencereye margarini koyup, kızdırın. İçine kabukları soyulmuş bademleri atıp pembeleştirin. Sonrasında haşlanıp küçük parçalar halinde didiklenmiş tavuk göğüs etini, tuzu, karabiberi ve 3 bardak sıca suyu ilave edip, orta ateşte pişirin. Bu arada hamur içi, un, margarin, tavuk suyu tableti, yumurta ve sütü bir kapta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek hamuru yoğurun. Merdane ile hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın. Fırıa dayanıklı çukur bir cam kabı önce margarinle yağlayın. Kenara ayırdığınız 20-25 adet bademi de margarinle yağlayıp fırın kabına gelişigüzel yapıştırın. Hamuru (bademleri dşürmeden) kabın ortasından kenarlara doğru eşit bir şekilde elinizle yayın. Pilavı içine döküp, kabın kenarından sarkan hamuru içeri doğru, pilavın üzerini kapatacak şekilde örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kızarana dek pişirin.

Devamını Oku …