Türk Mutfağının hem lezzetli hem de pratik tatlılarından fıstıklı kadayıf tarifi. Üzerini kaymak ya da antep fıstığıyla üzerini süsleyebilirsiniz.

Malzemeler: 500 gram tel kadayıf- 3 su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı- 250 gram tereyağı.

Şerbeti için: 4 su bardağı toz şeker- 6 su bardağı su- 2 çay kaşığı limon.

Hazırlanışı: Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencereye alın. Koyulaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Ocaktan indirdikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın. Soğuması için bekletin. Tereyağını kızdırmadan kısık ateşte eritin. Büyük bir tepsinin içine kadayıfı serin.
Üzerine tereyağ dökün ve kadayıfla harmanlayın. Orta derinlikte fırın tepsisine kadayıfın yarısını yayın. Elinizle bastırarak iyice sıkılaşmasını sağlayın. Üzerine antep fıstığını eşit aralıklarla serpiştirin. Kalan kadayıfı elinizle iyice bastırarak tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Kadayıf fırından çıktıktan sonra sıcakken şerbetini dökün.
1 saat bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Devamını Oku …

Çay saatleriniz için süper poğaça tarifi (bayatlamaz)....

Malzemeler: 1/2 su bardağı yoğurt- 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)- 3-4 yemek kaşığı dolusu tereyağı (oda ısısında)- 1/2 su bardağı sıvıyağ- beyaz peynir (100 gram kadar)-
1 paket kabartma tozu- 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)- 4-5 su bardağı un (alabildiği kadar)- 1 tatlı kaşığı tuz.

İçi için: Peynir 100 gram kadar- dereotu- maydonoz.

Hazırlanışı: Tereyağ, sıvıyağ, yoğurt, sirke, tuz,kabartma tozu ve bir yumurtanın tamamı ikinci yumurtanın akı hamur yoğurma kabına dökülür ve karıştırılır (akını kullandığımız yumurtanın sarısı üzeri için kullanılacak). Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde kalınca açın. Dereotunu ve maydonozu doğrağın, peynirle karıştırın. Peynir karışımından hamurun ortasına koyun ve rulo gibi sararak yuvarlayarak kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Poğaçalarımız artık hazır servis yapabiliriz.

Devamını Oku …

Harika çıtır çıtır ağızda dağılan simitleri çok beğeneceksiniz..

Malzemeler: 2 yumurta (birinin akı dışına)- 1 çorba kaşığı şeker- 1 paket margarin (oda sıcaklığında olacak)- 1 çay bardağı sıvıyağ- 1 çay bardağı yoğurt- 1 tatlı kaşığı mahlep- 1 paket kabartma tozu- 1 tatlı kaşığı tuz- alabildiği kadar un- susam(üzerine serpmek için).

Hazırlanışı: Susam ve bir yumurtanın akı hariç, malzemelerin hepsini karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar un ekleyin. Hamuru çok fazla un ilavesi ile katı yapmayın. Yoğurduğumuz hamurumuzu minik simit şeklinde yapıp, ayırdığımız yumurta akına batırıp, susama bulayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.

Devamını Oku …

Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir tulumba tatlısı. Püf noktaları ve adım adım hazırlık aşamalarıyla kendi mutfağınızda tulumba tatlısı yapabilirsiniz.

Malzemeler:
Hamuru için: 3 adet yumurta- 2 yemek kaşığı irmik- 1 yemek kaşığı nişasta- 2,5 su bardağı un- 100 gram tereyağı- 1 tatlı kaşığı şeker- 1 tutam tuz- 3 su bardağı su.

Şerbeti için: 4,5 su bardağı toz şeker- 4 su bardağı su- 1 yemek kaşığı limon suyu.

Kızartmak için: 2 su bardağı ayçiçek yağı.

Hazırlanışı: Tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencerede karıştırın. Orta dereceli ateşte karıştırarak kaynatın. Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ekleyin. Şerbetin soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Hamurunu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tereyağını alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.

Tencereye un, şeker ve tuzu ekleyip hafif ateşte karıştırarak kavurun. Tencereyi ocaktan indirip kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun. Hamur ılındıktan sonra yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.

İrmik ve nişastayı hamura ilave edip özleşene dek karıştırın. Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbası ya da temiz bir poşetin içine doldurun. Poşetin ucunu delerek şekilli tulumba tatlıları yapın. Kızartma yağını tencereye alıp soğukken tatlıları içine ekleyin. Tatlıları orta dereceli ateşte nar gibi olana dek kızartın. Tüm tatlılar kızardıktan sonra soğuk şerbetin içine ilave edin. 10 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları
Yumurtaları hamura ilave edeceğiniz zaman hamur mutlaka ılık olmalıdır. Sıcak olursa yumurtalar pişer ve tatlının kıvamı tutmaz. Tatlıyı ilk kez yağa atacağınız zaman yağ soğuk olmalıdır. Sıcak olursa tatlının dışı pişer içi çiğ kalır.

Devamını Oku …

Devamını Oku …

Acil durumlarda yapabileceğiniz harika bir omlet....

Malzemeler: 4 adet patates- 4 adet yumurta- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı- 3 çorba kaşığı süt- Kırmızı biber- kara biber- tuz.

Hazırlanışı: Patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayın. Sıvı yağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın. Bu arada yumurtaları kırıp sütle çırpın. Baharatları da ilave edip karıştırın. Bu karışımı patateslerin üzerine yayarak karıştırın.
Patatesli karışımı tavaya alıp kapağını kapatarak pişirin. Omleti ters çevirin. Rendelenmiş kaşarpeynirini serpin. Öbür yüzü de pişen omleti tabağa alın. Dilimleyerek servis yapın.

Devamını Oku …

Bugün ne pişirsem diyorsanız işte size değişik bir yemek. Tadı harikaa..

Malzemeler: 12 adet dolmalık patlıcan- 250 gr. yağlı kıyma- 1,5 su bardağı bulgur- 1/2 su bardağı nohut- 2 adet domates- 2 adet soğan-2 adet yeşil biber- 1 demet maydanoz- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı- 1 tatlı kaşığı yenibahar- 1 adet limon- 2 diş sarmısak- Tuz- karabiber.

Sosu için: 4 diş sarmısak- 1 çorba kaşığı salça- 1 adet limon- 1 çorba kaşığı nane.

Hazırlanışı: Nohutu 1 gece suda beklettikten sonra haşlayın. Suyunu süzün. Dolmanın içini hazırlamak için, bulgur, kıyma, ince doğranmış soğan, dövülmüş sarmısak, sıvı yağ, yenibahar, karabiber ve tuzu karıştırın. İnce kıyılmış biber, kabuğu soyulup küçük doğranmış domates, haşlanmış nohut, kıyılmış maydanoz ve 1 limonun suyunu ekleyin.
Patlıcanları alacalı soyun, içini sivri bir bıçak veya kabak oyacağı ile çıkarın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Hazırladığınız içi, patlıcanlara doldurun. Ağızlarına kabuğu soyulup, dilimlenmiş domates yerleştirin. Geniş bir tencereye ağız kısmı yukarıya gelecek şekilde dizin.
Salça, dövülmüş sarmısak, nane, limon suyu ve 3 su bardağı suyu bir kasede karıştırın.
Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine bir tabak yerleştirip, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra, yarım saat kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın

Devamını Oku …