Et yemeklerinin yanında garnitür, davetlerinizde aperatif olarak sunabileceğiniz peynirli patates Kroket tarifi. Kekikli domates sosuyla ekstra lezzet kazanacak.

Malzemeler:5 adet patates- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri- 2 adet yumurta- 2 yemek kaşığı un- Yarım demet dereotu- Yarım demet maydanoz- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber- 3 adet domates-1 diş sarımsak 1 çay kaşığı kekik- Galeta un- Kızartmak için sıvı yağ.

Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup bol suda haşlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyin ya da ezin. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın. Yumurtaların sarısını ve akını ayrı kâselere ayırın. Yoğurma kabına patates, kaşar peynir, 2 adet yumurta sarısı, tuz, karabiber, kimyon, maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edip yoğurun. Kroket harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Hazırladığınız kroketleri önce yumurta akına sonra galeta ununa batırın. Kızgın yağda nar gibi kızartın. Kızaran kroketleri havlu kağıtın üzerine alıp fazla yağın emilmesini sağlayın.

Domates ve sarımsağın kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin. Tavaya domatesli karışımı alıp kavurun. Koyu kıvama geldikten sonra 1 çay kaşığı kekik ve tuzunu ekleyin. Kroketleri orta derinlikte tabağa dizin, üzerine domates sosunu dökün. İsterseniz üzerine ekstra kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Devamını Oku…

Tadı görüntüsünden tatlı harika....

Malzemeler: 1 paket margarin veya tereyağı- 1/2 çay bardağı sıvı yağ- 4 su bardağı un- 1 su bardağı pudraşekeri.

Hazırlanışı: Hamur yoğuracağımız kaba eritilip ılıttığımız margarini, pudraşekerini ve sıvı yağı ekleyip çırpalım. Unu katıp özlü bir hamur yoğuralım.
Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp kalınlığında çubuklar yapalım. Çubukların iki ucunu birleştirip hamurlarla küçük bir simit şekli verdikten sonra fırın kabına dizip, önceden ısıtılmış fırında 170 derece fırında kurabiyeleri, üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.

NOT: Şekerleme, Akşehir'de nişan töreninden önce kız evinden damat evine gönderilir. Şekerleme hamurunun uzun süre yoğrulması gerekir.

Devamını Oku…

Bu harika üzüm salkımı hırkayı severek işyip severek kullanacaksınız....

Hırkayı beden genişliğinize göre zincir çekerek başlayın. Üzüm salkımlarını 7-6-5-4-3-2-1 olarak dolgularla yapın.

Kol oyuntusunu kalıp şekline göre eksiltin. Yaka oyuntusunu yaparak ön ve arkayı tamamlayın.

Kollara 20 cm. zincire başlayın. Her iki yandan artırarak devam edin.

Kol genişliği 28 cm. olunca kalıp şekline göre eksilterek bedenle birleştirin.
Ön ortasına ve etek ucuna sık iğne yapın. Kol ağzındaki manşeti de sık iğne örün.
Yaka çevresine de 7 cm. genişliğinde sık iğne yaka örüp bitirin.

Devamını Oku…

Dondurmayı kim yemek istemezki....

Malzemeler: 2 yumurta- 2 paket krem şanti- 1/2 su bardağı şeker- nohut iriliğinde damla sakızı (iyice dövülmüş)- 1,5 su bardağı süt- 2 paket yumurta.

Hazırlanışı: Yumurtaları şekerle birlikte 2 dakika çırpalım. Krem şantiyi süt ile koyulaşana dek çırpalım.

İçine yumurtaları dövülmüş damla sakızını vanilyayı ekleyip karıtıralım.

Buzlukta soğuduktan sonra servis yapalım.

Devamını Oku…

Özel davet günlerinizde misafirlerinize güvenle sunabileceğiniz nar ekşili mercimek yuvası. Şık sunumu ve eşsiz lezzetiyle sık yapılan yemek listenize aday olabilecek nitelikte.

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek- Yarım su bardağı ince bulgur- 2 su bardağı su- 3 dal taze soğan- Yarım demet maydanoz Yarım demet roka- 2 yemek kaşığı nar ekşisi- 1 yemek kaşığı zeytin yağ- 2 adet patates- 1 adet domates- Tuz, kara biber, kırmızı biber, nane.

Hazırlanışı: Kırmızı mercimeği 2 bardak suyla haşlayın. Haşlanan mercimeğe bulguru ekleyip şişmesini sağlayın. Patatesin kabuklarını soyup haşlayın. Haşlanan patatesi ve domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz, roka ve taze soğanı ince ince kıyın. Kâsede patates, domates, roka, maydanoz ve taze soğanı karıştırın.
Haşlanmış mercimek ve bulguru yoğurma kabına alın. Üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Malzemeler birbiriyle özleşene kadar iyice yoğurun. Küçük bir kâse ya da fincanı mercimekle doldurun. Tam ortasında parmağınızla delik açın. Düz bir tabağa ters çevirip domates, patates karışımıyla doldurun.

Soğuk servis yapın.

Devamını Oku…

Yaz günlerinde soğuk bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda hemen aklınıza çikolatalı tavuk göğsü gelsin....

Malzemeler: 1 lt. süt- 3 çorba kaşığı un- 1 su bardağı şeker- 125 gr. margarin- 2 mercimek kadar damlasakızı.

Sosu için: 1 yumurta- 2 çorba kaşığı kakao- 3 çorba kaşığı şeker- 2 çorba kaşığı süt.

Hazırlanışı: Tencereye sütü, nişastayı, unu, dövülmüş damla sakızını ve şekeri ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Ağır ateşte, sürekli karıştırıp üzeri göz göz olana dek pişirelim, ateşten alıp soğutalım. İçine erimemiş margarini ekleyip mikserle 2 dakika çırpalım. Kremayı, ıslak bezle silinmiş köşeli bir kalıba yayalım.

Sosunu hazırlamak için bir kapta yumurtayı, sütü, şekeri ve kakaoyu mikserle 1 dakika çırparak soğuyan kremanın üzerine yayalım.

Buzdolabında birkaç saat bekletelim. Servisten kısa süre önce dolaptan çıkarıp dilimleyerek servi yapalım.

Devamını Oku…

İşlemesi son derece kolay gösterişli hırka modeli....

Arkaya 104 ilmekle başlayın. 1 sıra düz örün. Üzerine ajurla devam edin. Kol kesimini 3-2-1 yapın. Arka yaka oyuntusunu yaparak omuzları kesin.

Önlere 52 ilmekle başlayın. 1 sıra düz örün. Daha sonra ajurla devam edin. Kolu 3-2-1 kesin.

Yakayı V şeklinde açarak omuzları kesin. Kollara 56 ilmekle başlayın. 1 sıra düz örgünün üzerine ajurla devam edin. Her iki taraftan 1'er ilmek olmak üzere 4 ilmek artırın. Kolu 2-1 kesin. Her sırada 1'er ilmek eksilterek tamamlayın.

Hırkanın çevresine 4 numara şiş ile düz örgü olarak biye örüp ilmeklerden dikin.

Ön ortasına ve yaka çevresine tığla oya yaparak bitirin.

Ajur 10 ilmek üzerinde

1. sıra: 2 ilmek düz örün, 1 dolayın, 2 ilmeği toplayın, tekrar 2 ilmeği toplayın, 1 dolayın, 2 ilmeği toplayn , tekrar 2 ilmeği toplayın. Arka sırada 3 ilmek ters örün. 1 dolayın, 3 ilmek ters örün. 1 dolayın, 2 ilmek ters örün.

2. sıra: 1 ilmek düz örün, 2 ilmeği tolayın, 1 dolayın, 2 ilmeği toplayın, tekrar 2 ilmeği toplayın. 1 dolayın, 2 ilmeği toplayın, 1 düz örün. Arka sırada 3 ilmek ters örün. 1 dolayın, 3 ilmek ters örün. 1 dolayın, 2 ilmek ters örün.

3. sıra: 1. sıradan başlayın.

Devamını Oku…

Harika nefis pasta tarifi yiyenler birdaha isteyecekler....

Malzemeler: 5 yumurta- 5 kahve fincanı şeker- 5 kahve fincanı pirinç unu- 1/2 paket kabartma tozu- 2 çorba kaşığı kakao kreması- 1 yumurta- 2 su bardağı süt- 3 çorba kaşığı un (tepeleme)- 1/2 su bardağı şeker- 2 paket vanilya- 1 limon kabuğu rendesi- vişne- üzüm- çilek gibi meyvelerden biri.

Hazırlanışı: Yumurtaların akları ile sarılarını ayıralım. Yumurta aklarını 1 fiske tuz serperek akları kar gibi olana kadar mikserin düşük ayarıyla çırpalım. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ekleyerek yarım dakika çırpalım.

Kakaoyu, pirinç ununu, kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Yumurta aklarını da ekleyip birkaç kez karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim. Pastayı kalıbı içinde soğutup ikiye keselim.

Tencereye unu, sütü, şekeri, yumurtayı, limon kabuğu rendesini alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp soğutalım. Vanilyaları ekleyelim. Mikserle yarım dakika çırpalım. Pastanın alt ve üst parçasının kesik yüzeylerine krema yayalım. Alt parçanın üzerine meyveleri sık aralıklarla yerleştirelim. Üzerine pastanın üst parçasını oturtalım. Pastayı buzdolabında 4-5 saat bekletttikten sonra servis yapalım.

Devamını Oku…

Hazırlanışı zahmetli yemesi çok keyifli Kruvasan tarifi. Fırından çıkarıp yanında bir bardak çayla tadına baktıktan sonra uğraştığınıza değdiğini göreceksiniz.

Malzemeler: 4,5 su bardağı un- 1 su bardağı ılık süt- Yarım su bardağı ılık su- 1 yemek kaşığı kuru maya- 2,5 yemek kaşığı şeker- 1 tatlı kaşığı tuz- 150 gram tere yağ- 1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı su.

Hazırlanışı: Tereyağını ocak sıcaklığında yumuşatın. Streç filmi tezgâhın üzerine serip üzerine tereyağı yayın. Elinizle bastırıp tereyağın incelmesini ve düzleşmesini sağlayın. Tereyağın üzerini Streç filmle kaplayıp donması için buzluğa kaldırın. Yoğurma kabına unu alıp maya ve şekeri ekleyin. Ortasını havuz gibi açıp ılık su, süt, tuz ve şekeri ekleyin. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kruvasan hamurunu oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirip, mayalanmasını sağlayın. Tezgâhın üzerine un serpip merdaneyle çok inceltmeden hamuru açın.

Açtığınız hamurun ortasına donmuş tereyağını yerleştirin. Hamuru kenarlarından tutup zarf gibi kapatın. Yeniden merdaneyle bir parmak kalığında açın. Hamuru tekrar zarf gibi katlayıp tekrar açın. Açtığınız hamuru tepsiye koyup buzdolabında 12 saat bekletin. Buzdolabından çıkardığınız hamuru üçgen şeklinde kesin. Uzun kısımdan başlayarak yuvarlayarak sarın. Fırın tepsisini yağlayıp Kruvasanları dizin. Oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp kruvasanların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Devamını Oku…

İçi, dışı lezzetli nefis bir kek tarifi karşınızda: çikolata kaplı kek. Tek lokmalık kekler haftasonu kahvaltıları ya da beş çayı için en tatlı seçenek.

Malzemeler: 3 adet yumurta- 1 Su bardağı yoğurt- 1 Su bardağı şeker- 1 Çay bardağı sıvı yağ-1 Paket vanilya- 1 Paket kabartma tozu- Yeterince un.

Çikolata Sosu için: Yarım litre süt- 2 kahve fincani seker- 1 yemek kasigi tepeleme un- 1 tatli kasigi margarin- 1 yemek kaşığı nişasta- 1 yemek kaşığı kakao.

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, vanilya, kabartma tozunu ekleyin. Boza kıvamına gelene kadar un ekleyip çırpmaya devam edin. Küçük kek kalıplarını yağlayın. Hamuru kek kalıplarına pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekleri pişirin. Çikolata sosunu hazırlamak için tencereye margarini alıp eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Süt, nişasta, şeker ve kakaoyu ekleyin. Topaklanmaması için iyice karıştırın. Sos koyulaştıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Pişen kekleri çikolata sosuna batırıp servis tabağına alın.

Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Devamını Oku…

Nefis çıtır çıtır börek yedikçe yemek isteyeceksiniz....

Malzemeler: 1 yumurta (akı,sarısı ayrılır)- 1 paket margarin veya tereyeğı- 3/4 su bardağı yoğurt- 4 su bardağı un- 1 paket kabartma tozu- tuz.

İçi için: 250 gr. kıyma(yağsız)- 2 orta boy soğan- 1/2 çay kaşığı sıvı yağ- 1 diş sarımsak- tuz- karabiber- kırmızı biber- arzuya göre(2-3 milföy hamuru).

Hazırlanışı: Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine eritip ılıttığımız yağı, yumurta akını, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek özül bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli be örtüp 10 dk. dinlendirelim. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ve sarmısağı ekleyip suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim. Tuzu, baharatları ekleyerek ateşten alalım.

Fırın kabını margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru 2 çeşit parçaya bölüp beze yapalım. Hamurlardan birini unlanmış bir zeminde fırın kabı büyüklüğünde açarak fırın kabına yerleştirip kenarlarını 1/2 cm. kadar yükseltelim. Üzerine kıymalı harcı yayalım. Diğer hamuru da fırın kabı büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.

NOT: Arzu ederseniz fıtçının üzerini süslemek için milföy hamurlarını merdane ile incelterek ince uzun şeritler kesin. Şeritleri kafes oluşturacak şekilde üzerine yumurta sarısı sürün. Fıtçının 25-30 cm. çapında fırın kabı veya tepsi tercih edin hamurun fırın kabındaki kalınlığı 1/2 cm'i geçmemeli.

Devamını Oku…

Ramazan deyince aklada hemen tatlı olarak güllaç geliyor. İşte sizler için güllaç yapımının püf noktası....

Malzemeler: 10-11 güllaç yufkası- 2,5 lt süt- 750 gr toz şeker- 1 paket şekerli vanilin- nar taneleri (ben kirazlada süslüyorum)- dövülmüş ceviz veya antep fıstığı.

Hazırlanışı: Süt ve şekeri kaynatın. Vanilini ekleyip ılıtın. Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. Diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin. Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin.

Not: Güllaç ince olsun isterseniz, daha geniş bir tepsi kullanın.

Devamını Oku…

Kışın nefis lezzetli sarmalar hazırlamak isteyenlere özel salamura tarifi....

Malzemeler: 10 kilo yaprak- 4-5 yemek kaşığı kaya tuzu ve 3 litre su

Hazırlanışı: Kaya tuzunu su ile birlikte kaynatın. Yaprakları tepsilere üst üste gelecek şekilde dizin. Kaynamış tuzlu suyu üzerine dökün. Bir ağırlıkla yaprakların üzerini kapatıp bu şekilde yarım saat bekletin. Daha sonra yaprakları kavanozda boşluk kalmayacak şekilde sıkıca yerleştirin. Üzerine kalan tuzlu suyu döküp kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Salamura yaprağınız 10-15 gün içerisinde hazır oluyor.

Devamını Oku…

Krema ve meyvenin harika buluşması ortaya tadına doyamayacağınız bir tat çıkardı....

Malzemeler: 2 su bardağı süt- 2.5 çorba kaşığı un- 3,5 çorba kaşığı şeker- 2 paket vanilya- 50 gr. tereyağı veya margarin- 100 gr. böğürtlen veya frambuaz veya çilek- 2 yumurta sarısı- 1/2 paket tereyağı veya margarin- 1 çorba kaşığı yoğurt- 2,5 su bardağı un- 1/2 su bardağı şeker- 1/2 paket kabartma tozu- 100 gr. badem (ince dövülmüş)- veya hindidistan cevizi- pudra şekeri (üzerine serpmek için).

Hazırlanışı: Hamur yoğuracağımız kaba yumurta sarılarını, yoğurdu, kakaoyu eritip ılıttığımız margarini, şekeri ekleyip çırpalım. Unu, kabartma tozunu ve dövülmüş bademi ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.

Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak ve yassı şekilleri verip hamurları margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. 190 derece ısılı ısıtılmış fırında pişirelim. Krema için sütü, şekei, unu serekli karıştırark üzeri göz göz olana dek pişirelim. Krema iyice soğuyunca içine yağı eritmeden ilave ederek mikserle 2 dakika çırpalım.

Vanilyaları ve meyveleri ilave edip karıştıralım. İki bisküvi parçaları arasına mryveleri ilave edip karıştıralım. İki bisküvi parçası arasına meyveli krema koyup üzerlerine pudra şekeri serpelim. Buzdolabında birkaç saat soğutup serviz yapalım.

Devamını Oku…

Kıyır kıyır ağızda dağılan harika hafif bir tat....

Malzemeler: 2 yumurta- 1 paket margarin veya tereyağı (yumuşamış)- 1/2 su bardağı un- 4 su bardağı buğday nişastası- 1 su bardağı pudraşekeri- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu- 1 paket vanilya..

Hazırlanışı: Hamur yoğuracağınız kaba yumuşamış margarini, pudraşekerini, vanilyayı, yumurtaları alıp karışımı, krem haline gelene dek yoğuralım. Unu, nişastayı, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.

Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim.

Hamurları, margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri, üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.

Devamını Oku…

Bu böreğin tadı başka....

Malzemeler: 6 su bardağı un- 1/ su bardağı sıvı yağ (hamur için)- 2 su bardağı su- 1 su bardağı sıvı yağ (yufkalara sürmek için)

İçi için: 200 gr. beyaz peynir veya lor peyniri- 1 demet maydanoz.

Üzeri için: 3 çorba kaşığı yoğurt- 3 çorba kaşığı sıvı yağ.

Hazırlanışı: Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, suyu ve tuzu ekleyerek özül bir hamut yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım.

Bezelerin üzerine nemli bez örterek yarım saat dinlendirelim. Bu arada peyniri ezip kıyılmış maydonozla karıştıralım. Dilimlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 0.2 mm. kalınlığında açalım. Yufkayı kenarlarından asılıp çekiştirerek iyice inceltip büyültelim. (Bu işlemi iki kişi yaparsa sonuç daha iyi olur. Bu arada yufka yırtılabilir, önemsemeyin.) Yufkanın üzerine sıvı yağ serpiştirip peynirli içi yayalım ve rulo yaparak saralım.

Hamur rulosunu kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına sardıralım. Bir kapta sıvı yağı ve yoğurdu çırparak yufkaların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirerek hemen fırından alalım.

Devamını Oku…

Beş çayına yetişir nefis kolay su böreği....

Malzemeler: 6 yufka- 6 yumurta- 3 su bardağı süt- 1/2 paket margarin ve tereyağı- 1/2 su bardağı sıvı yağ- 50 gr. kaşar peyniri (arzuya göre)- 1 paket kabartma tozu.

Hazırlanışı: Bir kabın içinde yumurtaları, sütü,eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, kabartma tozunu çırparak karıştıralım. Margarinle yağlanmış bir tepsiye ilk yufkayı serelim.

Üzerine fırça yardımıyla yumurtalı, sütlü harcı sürelim. 2. yufkanın üzerine ve aralarına yumurtalı, sütlü harcı sürüp üst üste serelim.

Üzerine ezilmiş peynirle kıyılmış maydanozu karıştırarak yayalım. Kalan yufkaların da aralarına ve üzerine sütlü, yumurtalı harcı sürüp tepsiye serelim. Arzuya göre üzerine kaşar rendesi serpelim.

Önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.

Devamını Oku…

Harika tığ işi beyaz merserize ipten bolera yapımı....

Boleranın önlerinde yanlara yarım daire şeklinde motif yapın. Kalıp şekline göre 1 dolu,1 boş olarak yuvarlak olacak şekilde devam edin. Bölüm olarak ön ve arkayı tamam-layın. Çevresine 1,5 cm. genişliğinde 4 zincir üzerine tığa 2 kez dolayıp, 3 defada çekerek şerit örün.

İki parça olarak ördüğünüz şeritleri saç örgü şeklinde çevirin. Her 4 sırada iki parçadan ilmek alarak 1 sıra trabzan yapın. Diğer tarafını da aynı şekilde her 4 sırada iki parçayı birleştirip trabzanla devam edin.

Çevresine oya yaparak bitirin.

Devamını Oku…

Hayır diyemeyeceğiniz bir tat....

Malzemeler: 2 yumurta sarısı- 150 gr. margarin(yumuşamış)- 3 çorba kaşığı süt- 2,5 su bardağı un- 1/2 su bardağı şeker- 1 paket kabartma tozu.

Tartın içine: 5 orta boy elma- 1/2 su bardağı şeker- 1/2 su bardağı fındık (iri döğülmüş)- 1 tatlı kaşığı tarçın- pudra şekeri (üzerine elemek için).

Hazırlanışı: Elmaları soyup rendeleyelim. Şeker ekleyerek elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirelim, içine iri dövülmüş fındık ve tarçını ekleyip margarini, şekeri, yumurta sarılarını, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğurup ikiye ayıralım. 25-30 cm. çapındaki kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serperek hamurun bir parçasını kalıba yerleştirelim.

Hamurun kenarlarını 1/2 cm. kadar yükseltelim. Hamuru çatalla 7-8 yerinden dellim. Elmalı malzemeyi hamurun üzerine yayalım. Diğer hamuru 0.3 mm. kalınlığında açalım. Hamurdan 1/2 cm. inceliğinde şeritler keselim. Şeritlerielmalı malzeme üzerine kafes oluşturacak şekilde yerleştirelim. Tartı 180 derece ısılı fırında üzeri pembe renk alana dek pişirelim. Tartı fırından alıp kafeslerin üzerine marmelat sürelim.

Devamını Oku…

Harika kullanışlı giymekten büyük zevk alacağınız hırka modeli....

Arkaya 38cm. zincir çekerek başlayın. Üzerine 3 sıra kafes yapın. 1 sıra dolgudan sonra tekrar kafes yaparak sıra sıra devam edin. 34 cm. sonra kol oyuntusu için her arka yaka oyuntusunu yaparak omuzları kesin.

Önlere 14cm. zincir ile başlayın. Arkada olduğu gibi kafesler ve dolgularla devam ederken ön ortasından her sırada artırarak 22 cm'e ulaşın. 12cm. örün.

Yaka oyuntusu için eksilterek V şeklinde yaka açıklığını yapın. Kol oyuntusundan sonra omuzları keserek bitirin.

Kollara 22cm. zincir ile başlayın. Kafes ve dolgularla devam edin. Her iki yandan eşit aralıklarla artırarak kol kesiminden önce 28cm.'e ulaşın. Kol oyuntusunu kalıp şekline göre eksiltin. Hırkanın kol ağzına ve çevresine ince oya yaparak bitirin.

Devamını Oku…

Beş çayı için güzel ve leziz bir alternatif....

Malzemeler: 2 yumurta- 16-18 kahve fincanı un- 4,5 kahve fincanı su- 1/2 kahve fincanı sıvı yağ- 2 kahve fincanı sirke- 1 paket kabartma tozu- 1,5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için).

İçi için: 1/2 kg. ıspanak (yapraklı kısımları)- (arzuya göre) 100 gr. beyazpeynir veya lor peyniri- 1 yumurta- tuz- karabiber.

Hazırlanışı: Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, suyu, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemlibez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada ıspanaklı harcı hazırlayalım.

Ayıklayıp yıkanmış ıspanak yapraklarını avucumuzda sıkıp suyunu iyice süzelim ve doğrayalım. İçine yumurtayı, ezilmiş peyniri, tuzu, karabiberi ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Yufkaların bir kenarlarına ıspanaklı harç yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım. Hamur kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kağıt üzerine alalım.

Devamını Oku…

Bu tada herkes bayılacak....

Malzemeler: 150 gr. margarin- 2 çorba kaşığı süt- 2 paket yulaflı bisküvi.

Kreması: 1/2 paket krem şanti- 1 su bardağı şeker- 1 paket labne peyniri(200 gr.)- 1/2 çay bardağı süt.

Vişne Sosu: 3 çorba kaşığı şeker (tepeleme)- 1 çorba kaşığı nişasta(tepeleme)- 1 su bardağı vişne suyu- 250 gr. frambuaz veya vişne ( taze veya dondurulmuş).

Hazırlanışı: Bir kapta bisküvileri un haline gelene dek dövelim. İçine erimiş margarini ve sütü ekleyerek hamur haline gelene dek karıştıralım. Bisküvi hamurunu köşeli bir kalıba yerleştirelim. Krem şantiyi süt ile çırparak koyulaştıralım. Labne peynirini ve şekeri ekleyip yarım dakika daha çırpalım.

Kremayı bisküvi hamuru üzerine yayarak frambuazları kremanın üzerine aralıksız dizelim.Tencereye vişne suyunu, nişastayı ve şekeri alalım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Sosu ateşten alıp soğutarak meyvelerin üzerine gezdirelim. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.

Devamını Oku…

Urfa ve Ege mutfağının birleştiği muhteşem lezzet: zeytinyağlı kuru biber dolması. Hem ana yemek hem de meze olarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Yanında bir bardak ayran ikram etmeyi unutmayın.

Malzemeler: 1 dizi kuru biber- 1 adet kuru soğan- 1 su bardağı pirinç- Yarım çay bardağı zeytinyağ- Yarım yemek kaşığı domates salçası- Yarım yemek kaşığı biber salçası-Yarım tatlı kaşığı toz şeker- Çeyrek demet dereotu- Çeyrek demet maydanoz- Yarım çay kaşığı tarçın- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber- 1 çay kaşığı kekik-1 tatlı kaşığı nane- 1 su bardağı ılık su.

Hazırlanışı: Biberleri sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan biberleri süzüp soğumalarını için bekletin.Zeytinyağını tavaya alıp kızdırın. Soğanı ince ince doğrayıp tavaya ekleyip kavurun. Salçaları ve pirinci tavaya ilave edip kavurmaya devam edin. Tavayı ocaktan aldıktan sonra yeşillik ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Biberleri iç malzemeyle bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Orta derinlikte bir tencereye biberleri dizin. 1 su bardağı ılık suyu dolmaların üzerinde gezdirin. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.

Soğuk servis yapın.

Devamını Oku…

Uzun zaman oldu minik simitlerden yapmayalı. Geçen gün yaptığımda ilk aklıma fotoğrafını çekmek geldi. Sizlerle harika tarifimi paylaşıyorum umarım beğenirsiniz.

Malzemeler: 250 gram tereyağ/margarin- 1,5 çay bardağı zeytinyağ- 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)- 2 çay kaşığı tuz- 2 tatlı kaşığı şeker- 1 çay bardağı yoğurt- 2 çay kaşığı mahlep- 2 yemek kaşığı sirke- aldığı kadar un- Susam.

Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılarak, bir hamur elde edilir. Hamurdan küçük küçük halkalar yapılır ve önce yumurtanın beyazına sonra da susama bulanarak fırına verilir. Susamlar kızarana kadar pişirilir.

Not: İsteğe bağlı olarak sizler istediğiniz şekli verebilirsiniz (çatal veya halka)

Devamını Oku…