Yufkasını kendi ellerinizle açıp, sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşacağınız, evinizin sıcaklığında nefis patatesli ev böreği tarifi.

Malzemeler: 1 Yemek kaşığı yoğurt- 1 Çay bardağı sıvı yağ- 3 Yemek kaşığı tereyağı- 2 Adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)- 1 Paket kabartma tozu
Tuz- Un.

İçi için: 2 Adet patates Yarım demet maydanoz 1 Çay kaşığı karabiber Tuz

Hazırlanışı: Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp aldığı kadar un ile orta sertlikte hamur elde edin. Avuç büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle yufkalar açın. Patateslerin kabuklarını soyup haşladıktan sonra rendeleyin.Maydanozları incecik kıyıp üzerine ilave edin. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra kaşık yardımıyla karıştırın. Açtığınız yufkaların üzerlerine tavada erittiğiniz tereyağını sürün. Ortalarına patatesli harçtan koyup rulolar yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 185 derecelik fırında 40 -45 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.

Devamını Oku …

Bu çıtır çıtır harika mantarlı böreğe ne dersiniz ....

Malzemeler: 14 adet milföy hamuru- 1 adet yumurta

Harcı için: 300 gr. mantar- 1 demet maydanoz- 1 kahve kaşığı tuz- 4 çorba kaşığı sıvı yağ- 2 adet yumurta

Hazırlanışı: 300 gr mantarı ince ince kesin. 1 demet maydanozu ve yarım demet taze soğanı da inc ince kesin.

Ayrı bir yerde bir tencereye yaklaşık 4 çorba kaşığı sıvı yağ koyun. Yağ ısındıktan sonra sulanmamasına dikkat ederek çok yüksek ateşte mantarları 3-4 dakika kavurun. Taze soğanları da tencereye atıp 3-4 dakika daha kavurun. Önceden kestiğiniz maydanozları da tencereye 1 kahve kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber dökün. 2 adet yumurtakırın ve yumurtalar pişinceye kadar karıştırın. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve içindeki karışımı bir tabağa aktarın.

Bir tezgaha 7 adet milföyü üst üste koyarak yerleştirin. Milföy hamurlarını hafifçe unlayarak merdane yardımıyla açın. Açmış olduğunuz milföy hamurunu önceden pişirme kağıdı koyduğunuz tepsiye yerleştirin. Geri kalan 7 adet milföy hamuru için de aynı işlemi uygulayın.

Tepsideki 7 adet milföyden oluşan hamurun kenarlarını fırça yardımı ile yağlayın. Hamurun ortasına önceden hazırlamış olduğunuz harcı yayarak yerleştiri. Açmış olduğunuz ikinci parça hamuru tepsinin üzerine örtün ve kenarlarının alt kattaki hamur kenarları ile yapışmasını sağlayın. Tepsinin dışına taşan fazlalık kısmı hamur rulosu ile kesin.

Ayrı bir kaba 1 adet yumurta kırın ve çırpın. Çırptığınız yumurtayı tepsideki hamurun üzerine sürün. Bir çatal yardımıyla hamura delikler açın. Tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış olan fırına verip 35 dakika pişirin.

Devamını Oku …

Malzemeler: 1 yemek tabağı dolusu kuru fasulye yemeği- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber- maydanoz- tuz- 100 gr sucuk (küçük doğranmış) 1 su bardağı süt (aralarına sürmek için)- 1 su bardağı soda- 1 çay bardağı zeytinyağı- 3 tane yumurta- 1 kg yufka.

Hazırlanışı: Fasulye yemeğini çatal ile ezin. Sucuğu, maydanozu, kırmızı biberi ilave edin karıştırın. Tepsiye yufkayı dışarıya sarkacak şekilde yayın. Sütü, sodayı, zeytinyağını, yumurtayı, tuzu bir kapta iyice çırpın, yufkanın üzerine bir kepçe gezdirin. Aralarına bu karışımdan gezdirerek üç yufkayı üst üste koyun, yufkanın üzerine hazırladığınız içi yayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde üzerine koyun, kalan harcıda üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Devamını Oku …

Malzemeler: 1 adet yumurta- bir buçuk su bardağı su- yarım su bardağı sıvıyağ- 2 çorba kaşığı sirke veya limon suyu- 1 çay kaşığı tuz- aldığı kadar un.

İçi için: 1 kg ıspanak- 2 adet büyük soğan- yarım çay bardağı sıvıyağ.

Üzeri için: 1 adet yumurtanın sarısı- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı.

Harç için soğanları ve ıspanakları ince ince kıyın. Sıvıyağı büyük bir tavaya alıp kızdırın ve soğanları rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra ıspanağı ekleyip 10 dakika birlikte pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Yoğurma kabında yumurta, su, sıvıyağ, sirke veya limon suyu ile tuzu karıştırın. Azar azar un ekleyerek çok katı olmayan bir hamur hazırlayın. 10 daika dinlendirdikten sonra hamurdan büyük bezeler kopartın. Un serpilmiş düz bir zeminde bezeleri oklavayla açın. Üzerine tereyağı sürün ve ıspanaklı harçtan koyduktan sonra ikiye bölün. Her parçayı geniş tarafından dar tarafına doğru rulo yaparak sarın. Ruloları kendi etrafında oval şekilde sarıp fırın tepsisine dizin. Kalan hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın Yumurta sarısını çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin ve sıcakken servis yapın.

Devamını Oku …