Malzemeler: 2 yufka- 200 gr tel kadayıf- 125 gr tereyağı- veya margarin- 150 gr ceviz veya fındık (iri dövülmüş)

Şerbeti için: 3 su bardağı şeker- 2.5 su bardağı su- 1 tatlı kaşığı imon suyu

Hazırlanışı: Yağı tavaya alıp eriterek kadayıfların üzerine boşaltalım. İri dövülmüş cevizleri de ilave ederek iyice karıştıralım ve yağın kadayıfla iyice özelleşmesini sağlayalım.

Bir yufkayı serelim üzerine kadayıflı ince bir şekilde ve düzgünce yayalım. Yufkanın bir ucundan tutup rulo yaparak saralım. Yufka rulosunu 2 cm aralıklarla keslim. Isıtılmış 200 derece ısılı fırında tatlı hamurlarının altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek fırından alalım ve ılıtalım. Sonra üzerlerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirere servis yapalım.

Şerbeti için: Tencereye şekeri, suyu ve limon suyunu alıp 10 dakika kaynatalım. Şerbeti ateşten alarak iyice soğutalım.

Püf noktası: Şerbetin soğuk olması önemli.Böreklik yufka kullanabilirsiniz ama baklavalık yufka ile de hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku …

Malzemeler: 100 gr margarin- 1 su bardağı su- 1.5 su bardağı un- 4 yumurta

Krema için: 1.5 su bardağı süt- 1 çay bardağı tozşeker- 1.5 çorba kaşığı un- 1 paket vanilya- 2 yumurta- 50 gr margarin

Üzeri için: 100 gr bitter çikolata- 5-6 çilek

Hazırlanışı: Krema için, süt,un,şeker,vanilya ve yumurtayı bir kasede mikserle çırpın. Derin bir tavada margarini eritin ve kremalı karışımı ekleeyin.Kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirip ılınmaya bırakın. Margarini geniş bir tencerede eritin. Suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Unu ilave edip çırpma teli ile sürekli çırparak koyu kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar pişirin.Hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur soğuduktan sonra yoğurma kabına alın.Yumurtaları teker teker ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine arlıklı olarak dizin. Önceden ıısıtılmış 140 derece fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından alıp soğutun. Profiterollerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip içlerine birer tatlı kaşığı krema doldurun. Servis tabağına alıp üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin. Çilek ile süsleyip servis yapın.

Devamını Oku …

Malzemeler: 3 yumurta sarısı- 1 su bardağı tozşeker- 250 gr labne peyniri- 1 paket vanilya- 1 yumurta akı- 1 çay fincan sıcak su- 2 çorba kaşığı kakao- 2 çorba kaşığı tozşeker- 12 kedidili bisküvisi

Üzeri için: 2 çorba kaşığı kakao- 2 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata

Hazırlanışı: Yumurta sarıları, tozşeker ve vanilyayı mikserle çırpın. Labne peynirini ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta akını başka bir kapta köpük köpük olana kadar çırpıp peynirli karışıma ekleyin ve tekrar çırpın. Kakaoyu 2 kaşık şekerle sıcak suda eritin ve bisküvilerin yarısını batırıp dikdörtgen cam kalıba dizin. Üzerine peynirli karışımın yarısına döküp kalan biküvileri de kakaolu karışıma batırarak dizin. Kalan karışımla bisküvilerin üzerini kaplayın.Üzerine ince rendelenmiş çikolata ve kakao serpip servis yapın.

Devamını Oku …

Malzemeler:1 kg kadayıf 800 gr kaymak 300 gr tereyağı 100 gr ince çekilmiş antepfıstığı

Şurup için:1 kg tozşeker 3 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:Şurup için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın.Tencereyi ocaktan alıp ılıınmaya bırakın.Küçük bir tavada tereyağını eritip ılıtın.Kadayıfı tepsiye yayıp yağı üzerine gezdirin.Kadayıfı elinizle tel tel ayırarak ve ovuşturarak tereyağını iyice yedirin.Kadayıfı 2 ayrı tepsiye paylaştırıp elinizle bastırarak yerleştirin.Tepsileri ocağa alın ve kısık ateş üzerinde sürekli çevirerek kadayıfın altını kızartın.Her ikisinide ocaktan alıp birinin üzerine kaymağı yayın.Diğer kadayıfı kızarmış tarafı üste gelecek şekilde kaymağın üzerine alın.İlk şerbeti sıcak kadayıfın üzerine gezdirerek dökün.Antepfıstığı serpin.Dilimleyip servis yapın.

Devamını Oku …

Malzemeler:
Alt katman icin:
1 paket etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Muhallebi icin:
3 türk kahvesi fincanı un
4 türk kahve fincanı şeker
1 kilo süt
vanilya
damla sakızı

Üzeri icin:
Krem şanti Yapılışı:
Şekerin 2 yemek kaşığı kadarı, susuz olarak bir tavada ağdalaştırılır. Ayrı bir tencerede kalan şeker iki su bardağı su ile eriyene kadar kaynatılır.
Önceden ağdalaştırdığımız şeker de buna ilave edilip eriyene kadar karıştırılır.
Bu şekerli su, dikdörtgen borcama tek kat olarak dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökülür.
Un,Şeker, süt, vanilya ve damlasakızı da ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp yarım saat mikserle çırpılır.
Sonra muhallebi, etimeklerin üzerine dökülür.
Krem santisi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp muhallebinin üzerine dökülür. Tatlı soğuk olarak servis edilir.Afiyet olsun.

Devamını Oku …

BEZE:

Malzemeler:
3 yumurta akı3 çay bardağı şeker1 fiske tuz

Yapılışı: Derin bir çelik tenereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını koyuyoruz ,şekerimizi ekleyip bir çimdik tuz atıp ve ocağın altını yakıyoruz çok kısık ateşte mikserle önce yavaş sonra hızlı devirde kar gibi olana kadar çırpıyoruz yaklaşık 12 dakika sürüyorKaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir .Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema sıkacağıyla sıkıp 100-110 derecede 20 dakika kadar pişiriyoruz .

NOT: soğuk fırına koyup piştikten sonra soğuyana kadar fırından çıkartmıyoruz.
afiyet olsun .

Devamını Oku …