Misafir ağırladığınız özel akşam yemeklerinizde ara sıcak olarak sunabileceğiniz köfteli börek tarifi. Dilerseniz sebze yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz.

Malzemeler: 4 adet yufka- 1 adet yumurta- 1 çay bardağı süt- 1 yemek kaşığı sıvıyağ.

Köftesi için: 250 gram orta yağlı kıyma- 1 adet orta boy soğan- 1 yemek kaşığı domates salçası- 3-4 dilim bayat ekmek- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber.

Hazırlanışı: Bayat ekmekleri mutfak robotunda çekin. Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin. Yoğurma kabına; bayat ekmek, soğan, maydanoz, salça ve baharatları alın. Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun. Köfte harcının dinlenmesi için buzdolabında 15 dakika bekletin. Sürenin sonunda köfteleri buzdolabından çıkarın. Harçtan orta büyüklükte parçalar koparıp uzun köfte şeklini verin. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi yapın. Yufkaları düz bir zeminde üst üste serin. Üçgen şeklinde yufkaları 4 parçaya bölün.

Kâsede: yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırın. Her bir üçgen yufkanın üzerine yumurtalı karışımdan sürün. Yufkanın tam ortasına hazırladığınız köfteyi yerleştirin. Kenarlarından başlayarak rulo biçimde sarın. Tüm köfte ve yufka bitene kadar aynı işlemi yapın. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralık bırakarak dizin. Kalan yumurtalı karışımı böreklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

Devamını Oku …

Ev yapımı kıymalı pide

Ev yapımı pide hamuru için:Küçük paket kuru maya- 1 Su bardağı su- 1/5 Su bardağı süt- 1 Tatlı kaşığı şeker- 1,5 Tatlı kaşığı tuz- alabildiği kadar un.

İç harcı için: 300gr. Kıyma- 3 Soğan- 3 Domates- maydanoz, Yeşil biberKarabiber, Kimyon,

Hazırlanışı: Öncelikle hamuru hazırlayınız.Malzemeleri derin bir kapta karıştırıp alabildiği kadar ununu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediniz ve bir kenara mayalanmak üzere bırakınız.

Soğanı, yeşil biberi, bir tutam maydanozu ve domatesleri rondo da çekerek kıymaya karıştırınız, daha sonra arzuya göre karabiberini kimyonunu ve tuzunu ilave ederek iyice birbirine yedirdiğiniz harcınız hazır.

Mayalanan hamurunuzdan arzunuza göre ve ya tepsinizin büyüklüğüne göre bezeler alarak hamuru çok ince olmayacak şekilde açınız içine hazırladığınız harctan koyarak kenarlarını kıvırıp pide şekli veriniz.Tepsinize varsa kepekli un yoksa normal un serpip pideleri içine diziniz 250 derecelik fırında 15-20 dakikada nefis pideleriniz servise hazır bol yeşillikle servis yapabilirsiniz.

Devamını Oku …

Nefis çıtır çıtır börek yedikçe yemek isteyeceksiniz....

Malzemeler: 1 yumurta (akı,sarısı ayrılır)- 1 paket margarin veya tereyeğı- 3/4 su bardağı yoğurt- 4 su bardağı un- 1 paket kabartma tozu- tuz.

İçi için: 250 gr. kıyma(yağsız)- 2 orta boy soğan- 1/2 çay kaşığı sıvı yağ- 1 diş sarımsak- tuz- karabiber- kırmızı biber- arzuya göre(2-3 milföy hamuru).

Hazırlanışı: Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine eritip ılıttığımız yağı, yumurta akını, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek özül bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli be örtüp 10 dk. dinlendirelim. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ve sarmısağı ekleyip suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim. Tuzu, baharatları ekleyerek ateşten alalım.

Fırın kabını margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru 2 çeşit parçaya bölüp beze yapalım. Hamurlardan birini unlanmış bir zeminde fırın kabı büyüklüğünde açarak fırın kabına yerleştirip kenarlarını 1/2 cm. kadar yükseltelim. Üzerine kıymalı harcı yayalım. Diğer hamuru da fırın kabı büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.

NOT: Arzu ederseniz fıtçının üzerini süslemek için milföy hamurlarını merdane ile incelterek ince uzun şeritler kesin. Şeritleri kafes oluşturacak şekilde üzerine yumurta sarısı sürün. Fıtçının 25-30 cm. çapında fırın kabı veya tepsi tercih edin hamurun fırın kabındaki kalınlığı 1/2 cm'i geçmemeli.

Devamını Oku …