Malzemeler: 200 gr badem- 2 su bardağı pirinç- 2 çorba kaşığı margarin- Yarım adet haşlanmış tavuk göğğsü- yarım çay kaşığı karabiber- 3 su bardağı sıcak su- tuz.

Hamuru için: Bir buçuk su bardağı un- 2 çorba kaşığı margarın- 2 adet tavuk suyu tableti- 1 adet yumurta- 1 kahve fincanı süt.

Hazırlanışı: Bademlerin kabuklarını soyup, 20-25 dakika tanesini kenara ayırın. Pirinci tuzlu sıcak suda eritin. Bir tencereye margarini koyup, kızdırın. İçine kabukları soyulmuş bademleri atıp pembeleştirin. Sonrasında haşlanıp küçük parçalar halinde didiklenmiş tavuk göğüs etini, tuzu, karabiberi ve 3 bardak sıca suyu ilave edip, orta ateşte pişirin. Bu arada hamur içi, un, margarin, tavuk suyu tableti, yumurta ve sütü bir kapta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek hamuru yoğurun. Merdane ile hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın. Fırıa dayanıklı çukur bir cam kabı önce margarinle yağlayın. Kenara ayırdığınız 20-25 adet bademi de margarinle yağlayıp fırın kabına gelişigüzel yapıştırın. Hamuru (bademleri dşürmeden) kabın ortasından kenarlara doğru eşit bir şekilde elinizle yayın. Pilavı içine döküp, kabın kenarından sarkan hamuru içeri doğru, pilavın üzerini kapatacak şekilde örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kızarana dek pişirin.

Devamını Oku …

Malzemeler: 2 su bardağı arpa şehriye- 1 adet soğan- 4 çorba kaşığı zeytinyağı- 4 adet ince kıyılmış taze soğan- 2 adet ince kıyılmış sivri bibe 2 çorba kaşığı soya sosu- 1'er çay kaşığı dolmalık fıstık- 5-6 adet tane karabiber- tuz- yarım adet ince kıyılmış kırmızı lahana.

Hazırlanışı: Arpa şehriyeyi 8 dakika haşlayıp suyunu süzün ve bir tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun ve şehriyenin içine katın. Taze soğan, sivri biber, soya sosu, kimyon ve pulbiber ilave edin. Dolmalık fıstığı bir tavada hafif pembeleşene kadar kavurun. Tane karabiber, kırmızı lahana ve tuz ile birlikte pilavın içine ilave edin. En son 2 çorba kaşığı zeytinyağını katıp bütün malzemeyi karıştırın. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

Devamını Oku …

Malzemeler: 500 gr.firik- 4 su bardağı su- 3/4 su bardağı ince bulgur- 2 adet soğan- 3 adet sivri biber- 1 su bardağı haşlanmış nohut- 2 çorba kaşığı tereyağı- tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Soğan ve biberi yemeklik doğrayınve tereyağında kavurun. Suyu ilave edip, 15 dakika daha kavurun. Suyu ilave edip, 15 dakika kaynatın. Haşlanmış nohudu, yıkayıp süzdüğünüz bulguru, tuz ve karabiberi katıp, kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Yarım saat demlendikten sonra servis yapın.

Devamını Oku …