Crumpet İngiliz Mutfağı’ndan hem kahvaltılarda hem de hamurlu tatlılarda afiyetle yiyebileceğiniz mayalı bir ekmek türü. Crumpet Tarifi.

Malzemeler: 1 su bardağı ılık su- Yarım su bardağı ılık süt- 3 su bardağı un- 1 tatlı kaşığı tuz- 2 tatlı kaşığı kuru maya- 1 tatlı kaşığı toz şeker- Yarım kâse mısır unu.

Hazırlanışı: Derin bir kâsede; maya, şeker ve ılık suyun yarısını iyice karıştırın. Maya köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.Kalan suyu ve ılık sütü kâseye ilave edip karıştırmaya devam edin.Yoğurma kabına un ve tuzu alıp karıştırın, ortasını havuz gibi açın.Mayalı karışımı yoğurma kabına alın.Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun.Hamurun üzerine temiz bir bez örtüp yaklaşık 2 saat kabarana kadar bekletin.Tezgâhın üzerine biraz un serpip mayalanmış hamuru alın.Hamuru birkaç kez yoğurun ve rulo şeklini verin.Ruloyu orta kalınlıkta dilimleyin. Hamur dilimlerini mısır ununa bulayın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine elinizle bastırın.
20 dakika bekletin.Sürenin sonunda yapışmaz tavaya alıp her iki tarafını da pişirin.
Üzerine reçel ve tereyağı sürüp servis yapın.

Devamını Oku …

Üzeri çikolata sosuyla kaplanmış, içinde erimiş çikolata ve cevizle lezzeti artırılmış kek tarifi.

Malzemeler: 2 adet yumurta- 1 su bardağı toz şeker- 2 yemek kaşığı yoğurt- 150 gram tereyağı- Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi- 1 paket sütlü çikolata (80 gram)- 1,5 su bardağı un- 1 paket kabartma tozu

Üzeri için: Hazır çikolata sosu.

Hazırlanışı: Çikolata ve tereyağını küçük bir tavaya alın.Kısık ateşte arada bir karıştırarak eritin.Tavayı ocaktan indirip ılınması için bekletin.Derin bir kaba toz şeker ve yumurtayı alın.Mikserle yüksek devirde 5 dakika çırpın.Yoğurdu ilave edip 2 dakika daha çırpmaya devam edin.Tereyağlı ve yoğurtlu karışımı ekleyip 5 dakika daha çırpın.Un ve kabartma tozunu karışıma ilave edip kaşıkla birkaç kez karıştırın.Ceviz içini ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin.Fırın tepsisini, kek kalıbını ya da top kek kalıbını yağlayın.Karışımı keki pişireceğiniz kabın içine dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.Pişen keki fırından çıkarıp ılınması için bekletin.Dilimleyip servis tabağına alın.
Üzerine çikolata sosu döküp servis yapın.

Devamını Oku …

Arkadaşlarınızı davet ettiğiniz akşam yemeğinde ya da beş çayında sofranızı tatlandıracak, tek lokmalık çikolatalı bonbon tarifi .

Malzemeler: 1 paket pötibör bisküvi- 1 yemek kaşığı margarin- 1 tatlı kaşığı kakao- 1,5 yemek kaşığı toz şeker- Yarım çay bardağı süt- 1 çay kaşığı vanilya- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Hazırlanışı: Bisküvileri robotta çekip un haline getirin.Yoğurma kabına; margarin, kakao, toz şeker, süt, vanilya ve çekilmiş bisküviyi alın.Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun.Elde ettiğiniz hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparın.Avucunuzun içinde yuvarlayıp Hindistan cevizine batırın.
Servis tabağına dizin, buzdolabında yarım saat bekletip servis yapın.

Devamını Oku …

Bayramda nefis hafif bir tatlı yapmak isterseniz işte size muhallebili kadayıf tarifi...

Malzemeler:yarım kg kadayıf- 125g tereyağı+125g margarin.

Muhallebisi: 1 lt süt- 5 yemek kaşığı pirinç unu- 2 yemek kaşığı toz şeker.

Şerbeti:4 su bardağı toz şeker- 3,5 su bardağı su- birkaç damla limon.

Hazırlanması: Margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C’de iyice kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)şerbeti için şekeri ve suyu kaynatın. en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın. kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün. şerbeti döktükten hemen sonra kadayıf tepsisinin üzerine başka bir tepsi kapatın. (böylece kadayıf kurumaz)

Devamını Oku …

1- İpliğin yönü kendimize doğru çevrilir

2- 3 ilmek ters örülür

3- İplik arka tarafa alınarak

4- 1 ilmek düz örülür , sıra böyle tamamlanır. Arka sırada 3 ters ilmeğin ortasındaki ilmek düz örülür , aradaki ilmekler ters örülür. Buşekilde hersırada aynı işlem yapılarak örnek tamamlanır.

5- İlk 2 sırada ters ve düz ilmekler oturtulduktan sonra diğer sıralarda 3 ters ,1 düz ilmek kendini gösterir ve kolayca örülür. Resimde örneğimizin bitmiş halidir.

Devamını Oku …

Demet Kutluay için de ramazan ayı çok özel. İşte Demet Kutluay’dan güllaç tarifi:

Malzemeler: 1 paket güllaç- 3 litre süt 750 gr. toz şeker- birkaç damla gül suyu (arzuya göre) 250 gr. çekilmiş ceviz.

Hazırlanışı: Önce süt kaynatılıp şekerini aktarıyoruz. Karıştırıp şeker eridikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra güllaç yapraklarını birer birer sıcak süte batırıp tepsiye diziyoruz. Paketin yarısını tepsinin tabanına dizdikten sonra cevizi eşit bir şekilde dağıtıyoruz. Sonra kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde süte batırarak tepsiye alıyoruz. Süslemesini ise mevsimine göre nar, hurma, kivi ya da şekerleme ile yapıyoruz.

Devamını Oku …

Patiğimize 20 zincir çekerek başlıyoruz. Tabanı oluşturmak için:
Her zincirin üzerini tekli trabzanla dolduruyoruz.Trabzanlar bitince üç zincir çekip, dairesel şekilde trabzan yapmaya devam ediyoruz. Tabanın düz olması için her iki uçta bir deliğe iki kere batarak bir kaç yerde arttırıyoruz.Bu şekilde dönerek taban istediğimiz boyuta gelinceye dek tekli trabzan yapmaya devam ediyoruz.
Tabanın alt kısmı bittikten sonra üst kısmını yapmak için tabanın ters tarafını kendimize çevirerek üç zincir çekiyoruz.( tabanın düzgün kısmının altta görünen tarafta kalması için )
Burası çok önemli, üç zincir çektikten sonra ilmeği içten alarak tekli trabzan yapmaya devam ediyoruz. iğne üstü almayı unutmuyoruz ve bu şekilde hiç arttırmadan bir sıra tekli trabzan yapıyoruz.İşte patiğimizin tabanı oluşmaya başladı. İkinci sırayıda tekli trabzanla hiç arttırmadan yapalım. İki sıra trabzandan sonra bir sıra kırmızı iple sık iğne, onun üzerinede beyaz iple sık iğne yapalım.
Böylece patiğimizin tabanı bitmiş oldu.Patiğimizin dil kısmını yapmak için patiğin ön tarafından istediğimiz kadar ilmek alarak yukarıya kadar tekli trabzan yapalım.Pembe kısmı yapmak için beyaz kısmın bitiminden diğer tarafına kadar tekli trabzan yapıyoruz ve her sırada baştan ve sondan birer trabzan küçülterek istediğimiz yüksekliğe gelince patiğimizi bitiriyoruz.Gelelim patiğimizi süslemeye;
Patiğe ismini veren converse logosunu yapmak için sık iğneden küçük bir daire yapıyoruz ve üzerine kırmızı iple yıldız işliyoruz. Logomuz tamamlanınca patiğimize dikiyoruz. Bağcıklarınıda taktıkmı patiğimiz minik ayaklar için kullanıma hazır hale geliyor.

Devamını Oku …