Yöresel lezzetlerimizden biri olan yüksük çorbası tek başına yenildiğinde bile doyurucu bir çorbadır. Özel misafirleriniz ve davetleriniz için hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için: 2 su bardağı un- 1 adet yumurta- Yarım su bardağı su- 1 su bardağı haşlanmış nohut- 1 çay kaşığı tuz.
Köftesi için: 250 gram yağsız dana kıyma- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber- Yarım limonun suyu-2 yemek kaşığı zeytinyağı- Tuz- karabiber.
Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağ- 1 yemek kaşığı domates salçası- 1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı kuru nane- 10 su bardağı et suyu- 2 adet limonun suyu.
Hazırlanışı: Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun. Oda sıcaklığında 25 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Tezgahın üzerine un serpin hamurları yufka şeklinde açın. Açtığınız yufkadan şişe kapağı yardımıyla parçalar çıkarın.
Çıkardığınız parçaları un serpilmiş düz bir tabakta bekletin. Köftesini hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip kızdırın. Köfteleri tavada arkalı önlü kızartın.
Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sosunu hazırlamak için büyük bir tencereye tereyağ alıp eritin. Üzerine salça ve kuru naneyi ekleyip 2 dakika kavurun. Et suyu, tuz ve limon suyunu tencereye ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynayan suya hamur, köfte ve haşlanmış nohutu ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Dinlendirdikten sonra servis yapın.
Comments[ 0 ]
Yorum Gönder