Kolakas metabolizmayı çalıştırmak için harika bir yemek. Kolakas, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde yapılan yöresel bir yemektir. Kolakasın bir özelliği ise yıkanmaz yani yıkamadan soyunuz. Yıkadığınız zaman tıpkı bamya gibi sümükleniyor. Diğer bir özelliği ise soyulan bitkiyi bıçakla yararak rastgele doğruyorsunuz tıpkı resimde gördüğünüz gibi. Patatesin neredeyse iki misli büyüklüğünde, yumru bir bitki olan kolakasın kabukları tıpkı patates gibi soyulur.
Malzemeler: 800-900 gr. kolakas- 2 adet orta boy kuru soğan- 350-400 gr. kemikli koyun eti- 5 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 çay kaşığı tuz, karabiber- 1 yemek kaşığı domates salçası- 4 su bardağı sıcak su- 1 adet limonun suyu.
Hazırlanışı: İri kemikli etleri ve zeytinyağını orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-6 dakika, etler suyunu verip tekrar çekinceye kadar kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu hemen ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika daha pişirin. İncecik doğradığınız soğanları ve salçayı ilave edip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi de serpin. Yumuşayan etlerin üzerine yıkayıp süzdüğünüz kolakasları ekleyin. Limon suyunu ve 4 su bardağı sıcak suyu da tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte kolakaslar iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.
Kolakas metabolizmayı çalıştırmak için harika bir yemek. 
Comments[ 0 ]
Yorum Gönder