26 Mayıs Oktay Usta harika patatesli tatlı tarifi verdi.

Malzemeler: 2 su bardağı süt- 4 çorba kaşığı irmik- 2 çorba kaşığı un- 2 çorba kaşığı tereyağ- 1 haşlanmış patates- 2 yumurta- 1 paket kabartma tozu-

Şerbeti için: 3 su bardağı su- 3 su bardağı toz şeker- 1 dilim limon.

Hazırlanışı: Sütü ocağa koyun kaynasın. Kaynayıncada tereyağını koyun ve irmik ve unu karıştırın onuda süte ilave edin. Karıştıra karışrıra soğutun. Soğuturken patatesi rndeleyin yumurtayı, kabartma tozunuda ilave edip iyice karıştırın.Sıkma kabının içine dökerek yağlanmış tepsiye küçük parçalar sıkın. Fırında pişirin.

Şerbetini pişirin. Pişen şerbeti ılıyınca tatlının üzerine dökün...

Devamını Oku…

Oktay Usta nefis ve hafif karnıyarık tarifini verdi...

Malzemeler: 6 patlıcan- 300 gr. kıyma- 1 soğan- 2 diş sarımsak- 1 çorba k. domates salçası- 1 tatlı k. biber salçası- 3 biber- 5 domates- 1 tutam maydonoz- sıvı yağ- tuz- değirmen karabiber.

Pilavı için: 2 su b. pirinç- 3 çorba k. arpa şehriye- 1 çorba k. tereyağı- sıvıyağ- tavuk suyu- tuz .

Hazırlanışı: Patlıcanları közlenmiş olacak. Kıymanın çoğunu soğan ve yağla hafif kavurun. Kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edip bununla da kavurun. Ateşten alıp hemen kalan kıymayı, tuzu, karabiberi koyup karıştırın. Patlıcanların oyuk kısmı üste gelecek şekilde bir tepsiye dizin. Patlıcanların oyuk kısmına kıymayı doldurup üzerine birer domates dilimi koyun. Su ilavesiyle fırında veya ateş üzerinde 20 dakika pişirin. Ateşten alınca servis tabağına alarak üzerine maydanoz serpin

Pilavıda normal tarifdeki gibi hazırlayın.

Devamını Oku…

Sunuculuğunu Zahide Yetiş ve Op. Dr. Aytuğ Kolankaya’nın yaptığı Doktorum'a konuk olan Dr. Gürkan Kubilay özel bir tarif. İşte Dr. Gürkan Kubilay'dan yüksek kolesterolü düşüren tarif...

Malzemeler:2 Fincan patates püre2 Tatlı Kaşığı Kıyılmış yeşil soğan1 yumurta beyazı¼ fincan galeta unu2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peynir2 çorba kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanışı:Patates, taze soğan, galeta unu ve yumurta beyazını geniş bir kapta karıştrın.Bir kısım kalan galeta unu ve parmesanı da ayrı bir yerde karıştırın. Patatesli karışımı , her biri ¼ fincanlık 8 ayrı parçaya bölün , sonra bu karışımın üzerine galeta unlu karışımdan serpin.Küçük mantıcıklar oluşturun.Sapsız büyük bir tavaya 1 çay kaşığı zeytinyağı koyun ve ısıtın, 4 tane mantıcık ekleyin , 3-4 dakika altın sarısı renk alana kadar ısıtın.Aynı şekilde kalan 4 mantıcığı da ekleyin ve onları da pişirin.Elma püresi ekleyerek servis edebilirsiniz.

Devamını Oku…

Sunuculuğunu Zahide Yetiş ve Op. Dr. Aytuğ Kolankaya’nın yaptığı Doktorum'a konuk olan Dr. Gürkan Kubilay Kerevizli Dana Eti tarifini verdi...

Malzemeler: 300 gr. kereviz, 100 gr. dana eti, 3 çay kaşığı zeytinyağı, yarım çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı fıstık soğanı, yarım çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı kıyılmış zencefil, 1 çorba kaşığı mısır nişastası.

Hazırlanışı: Dana etini 3 cm genişliğinde doğrayın. frenk soğanını zencefili ve nişastayı karıştırın. Etleri 20 dakika zeytinyağında sadece bekletin. Krevizleride 3 cm doğrayın. Yağı 110 derecey kadar ısıtın dana etiyle beraber hafif pembeleşene kadar. soya sosunu ve soğandan oluşan sosuda ekleyin. Kerevizide ekleyin 5 dakika daha pişirin tuzu ve biberide ekleyerek pişirin...

Devamını Oku…

Sunuculuğunu Zahide Yetiş ve Op. Dr. Aytuğ Kolankaya’nın yaptığı Doktorum'a konuk olan Dr. Gürkan Kubilay Ispanaklı Salata tarifini verdi. Bu salata 6 ayda 8 kilo verdirirken kullandığım salata tarifi olduğunuda ekledi.

Malzemeler: 6 fincan yıkanmış kurutulmuş koparılmış ıspanak yaprakları, 1 fincan portakal veya mandalina dilimleri, yarım fincan ahududu, 1 fincan mantar ve tuz.

Hazırlanışı: Salata çanağına portakal dilimlerini, mantarı, ıspanağı koyuyoruz. Karıştırın tuzu biberi ve arzu ettiğiniz salata sosunu ekliyorsunuz en son üzerine ahududuları yerleştirin. Hem tok hemde tokluğa uzun süre dayanıyor.

Devamını Oku…

Oktay Usta bugünkü programında nefis hafif çocuklarında seveceği burger tarifi verdi ama bu tarif kabakla oluyor adı ise kabakburger...

Malzemeler: 2 kabak- 2 yumurta- 1 çay bardağı yer fıstığı- 2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç- 1 tutam dereotu- 1 tutam maydanoz- tuz- karabiber- galeta unu- aldığı kadar un.

Sosu için: 2 domates- zeytinyağı- tuz.

Hazırlanışı: Kabakları rendeleyin ve diğer malzemeleride karıştırarak ele yapışmayan bir karışım elde edin ve yuvarlayarak kızartma tavasında kızartın. Kızaran köfteleri hamburger ekmeği üzerine koyun ve hazırladığınız sosdanda köftenin üzerine biraz koyun ve afiyetle yiyin.

Devamını Oku…

Derya Baykal Süper bir yelek modeli verdi. Yeleğin ismi Kuş Kafesi. Bu yeleği yazın askılı bluz ve elbisenin üzerine, bikinilerin üzerine veya atletin üzerine giyebilirsiniz.

Yapılışı: Çok kolay bir model sadece başlarken 100 zincir çekiyorsunuz her ilmeğe tek batarak 10 tane sık iğne yapıyoruz. 80 zincir çekiyoruz ve sonda kalan 10 tane zinciri tekrar tek batarak sık iğne yapıyoruz. Yani 10 sık iğne 80 zincir 10 tane sık iğne bu şekilde taki yukarıya kadar 80 tane zincir olana kadar yapıyoruz.

Devamını Oku…

Oktay Usta'dan nefis bir tarif Patatesli Büzgülü Börek tarifi...

Malzemeler

Hamuru İçin: Yarım çay bardağı süt- yarım çay bardağı su- yarım çay bardağı sıvıyağ- 1 yumurta- 2 çorba kaşığı yumuşak margarin- 2 çorba kaşığı yoğurt- 1 çay kaşığı karbonat- 1 çay kaşığı tuz- alabildiği kadar un.

İç harcı için: 2 soğan- 6 küçük patates- 1çorba kaşığı domates salçası- 1 tatlı kaşığı biber salçası- 1 tutam maydanoz- sıvıyağ- tuz- karabiber.

Hazırlanışı: Patatesleri haşlayın. Tüm iç harcıyla birlikte kavurun. Hamur malzemelerini yoğurun. küçük parçalara bölün ve fincan tabağı büyüklüğünde açın ve ortasına iç harcını kooyun ve resindeki gibi büzdürün. Üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında pişirin.

Devamını Oku…

Derya Baykal programında bu tarifi verdi. Harika bir kurabiye olacak.

Malzemele: 200 gr. terayağı- 200gr. labne peyniri- 300 gr un- 60 gr. esmer şeker- 60 gr. beyaz şeker- 60 gr. fındık- 1 çay kaşığı tarçın.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri esmer şeker hariç bir kaba koyun ve kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Daha sonra hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp tabak büyüklüğünde açın açarken zemine esmer şeker serpiştirin. açılan hamuru sigara böreği gibi kesin ve her parçayı büyükten küçüğe doğru yuvarlayın. Fırın tepsisine dizin ve pişirin.

Devamını Oku…

Ebru Şallı programında çocuklarıda ihmal etmiyor. İşte nefis balık çorbası. Hem büyüklerin hem de küçüklerin severek yiyecekleri nefis vitaminli çorba tarifi.

Malzemeler: 1 çipura balığı- 1 havuç- 1 patates- 1 soğan- 1 kahve fincanı pirinç- 1 yemek kaşığı un- tuz- kerviz yaprağı- maydanoz.

Hazırlanışı: Zeytinyağı tencereye koyun soğanlarıda ilave edip çok fazla kavrulmasını beklemeden havuçlarıda koyun (minik minik doğranmış olacak). Patatesleride aynı şekilde doğrayıp katın. pirinci de ilave edin. Balığı haşlayın kılcıklarını iyice temizleyin. unuda ilave edin karıştırın topaklanmasın diye tuzu da atın. Sıcak su ve balığın suyunuda ekleyip pişirmeye başlayın. Pişn çorbayı ister blendırdan geçirip servis yapın isterseniz tüm tüm olsun servis yaparken de maydanoz ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.

Devamını Oku…

Derya Baykal'ın harika lezzetler yaratan ustası Cemal Usta yine harika tarifler verdi. Mayalı Börek tarifi.

Hamuru: 5 su bardağı un(600gr)- yaklaşık 2 su bardağı ılık süt(360 gr)- 1/2 paket yaş maya- 3 çay kaşığı tuz.

Kıymalı iç için: 1 çorba kaşığı margarin- 3 adet soğan- 250 gr kıyma- 1 demet maydanoz.
Tamamlama: 1 paket margarin erimiş- tuz, karabiber.

Açmak için: Un.

Hazırlanışı: Önce ılık sütte mayayı eritip unlu tuzlu unun içine dökün ve haur kıvamına gelene kadar yoğurun. Bir taraftan kıymalı harcı kavurun ve soğumaya bırakın.hamuru parçalara ayırıp tepsi büyüklüğünde açın. katlara tamamlama malzemesini karıştırıp dökün orta kata kıymayı döküp ve en üstede yine tamamlama malzemesinden döküp fırında kızarana kadar pişirin.

Devamını Oku…

Sunuculuğunu Zahide Yetiş ve Op. Dr. Aytuğ Kolankaya’nın yaptığı Doktorum'a konuk olan Beslenme ve Diyet Uzmanı Berrin Yiğit de program sırasında Şişkinlik yapmayan baklagil tarifi:Nohutlu Ispanak tarifini verdi.

Malzemeler:1 demet ıspanak, 1 yemek kaşığı yağ, 1 adet dolmalık biber, 1 su bardağı nohut (bekleme suyu atılmış), 3 adet soğan, 4 adet karanfil, 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı: 1 orta boy soğan soyulur, karanfiller üzerine batırılır. 1 su bardağı nohut üzerini örtecek kadar suyla, karanfil batırılmış soğanla haşlanır. Nohutlarımız yemeğe katılmak üzere hazırdır. Geri kalan 2 soğan küp küp doğranır, kırmızı dolmalık biber ince ince küpler halinde kesilir suda yumuşayana kadar pişer üzerine doğranmış ıspanaklar atılır. En son nohut ve kimyonda karıştırılır biraz da beraber piştikten sonra servise hazırdır.

NOT: Soğan soyulmuş olarak hazır edilirse yayında karanfilleri batırıp gaz giderici formül olarak gösterebiliriz. Bir sivri uçlu bıçak da masa da bulunursa iyi olur.

Devamını Oku…

Sunuculuğunu Zahide Yetiş ve Op. Dr. Aytuğ Kolankaya’nın yaptığı Doktorum'a konuk olan Beslenme ve Diyet Uzmanı Berrin Yiğit de program sırasında midesi hassas olan veya midesinden rahatsız olanlar için diyet önerilerinde bulundu.

Malzemeler: 1 adet kereviz (küp küp doğranmış, sapları ince kıyım),2 adet yeşil muz (küp küp doğranmış),1 adet soğan,Yarım küçük boy lahana (ince ince doğranmış),1 havuç,1 diş sarımsak,5 bardak su,1 adet defne yaprağı,1 çay kaşığı toz kimyon,1 yemek kaşığı yağ.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri tencerede haşlzyın blendırdan geçirin .İsteğe bağlı limon sıkılabilir.

Devamını Oku…

Sirkeli suyla haşlanarak hazırlanan pratik biber turşusunu; salata ve ana yemeklerinizin yanında sunabilirsiniz.

Malzemeler: Yarım kilo sivri biber- 2 su bardağı üzüm sirkesi- 2 su bardağı su- 5 diş sarımsak.

Hazırlanışı: Büyük boy tencereye sirke ve suyu alın. Orta dereceli ateşte kaynamaya bırakın. Sivri biberleri bol suyla yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Tencerede kaynayan sirkeli suya sivri biberleri ilave edin. Biberlerin rengi sararıncaya kadar haşlayın. Haşlanan biberleri süzüp soğuması için bekletin. Soğuyan biberleri cam bir kavanoza alın. Sarımsakların kabuklarını soyup rendeleyin. Tenceredeki sirkeli su ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Karışımı kavanozdaki biberlerin üzerine dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün ihtiyaç duyduğunuz kadar turşu alıp servis yapın.

Devamını Oku…

Havuç, makarna, tavuk etiyle lezzeti artırılmış hem besleyici hem de doyurucu tavuklu makarna çorbası tarifi.

Malzemeler: Yarım su bardağı burgu makarna- 1 adet haşlanmış tavuk but- 1 adet havuç- 1 su bardağı tavuk suyu- 5 su bardağı su- 3 yemek kaşığı tereyağı- 3-4 dal maydanoz- 1 yemek kaşığı limon suyu- Damak tadına göre tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Havucun kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.Çorba tenceresine tereyağını alıp eritin.Doğranmış havuçları ilave edip 5 dakika kavurun.Haşlanmış tavuk etini küçük parçalara ayırın.Tavuk etlerini tencereye ekleyip 1-2 dakika kavurun.Tavuk suyu ve 5 su bardağı suyu ilave edin.Yüksek dereceli ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba tenceresindeki su kaynadıktan sonra makarnayı ilave edin.Makarna yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.Maydanozu incecik kıyın.Çorbayı ocaktan indirmeden 5 dakika önce tuz, karabiber, limon suyu ve maydanozu ilave edip karıştırın.
Kâselere pay edip sıcak servis yapın.

Devamını Oku…

C vitamini deposu biberle hazırlanan salata; sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet sunuyor.

Malzemeler: 2 adet orta boy patates- 2 adet dolmalık biber- 1 çay kaşığı kuru nane- 1 çay kaşığı pul biber- 2 dal maydanoz- 2 dal dereotu- Damak tadınıza göre tuz.

Hazırlanışı: Patatesleri bol suda haşlayıp kabuklarını soyun.Derin bir kâseye patatesleri alıp çatalla ezin.Maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp patatese ilave edin.Tuz, nane ve pul biberi patatese ekleyip iyice karıştırın.Dolmalık biberlerin tepe kısımlarını kesip içlerini temizleyin.Biberleri patatesli harçla doldurun.Buzdolabında 1 saat bekletin.
Sürenin sonunda orta kalınlıkta dilimleyerek servis yapın.

Devamını Oku…

Fırının kapağını açtığınız anda mutfağınıza yayılacak mis gibi tereyağı kokusu ve bir fincan kahveyle şölene dönüşecek fıstıklı kurabiye tarifi.

Malzemeler: 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)- Yarım çay bardağı sıvıyağ- 1 adet yumurta- 1 su bardağı pudra şekeri- Yarım kâse Antep fıstığı- Yarım paket kabartma tozu- Aldığı kadar un.

Hazırlanışı: Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip kurabiyeleri aralıklı olarak dizin. Her bir kurabiyenin üzerine Antep fıstığı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.

Devamını Oku…

Omega-3 yağları açısından zengin ceviz ve besleyici özelliğe sahip bulgurla hazırlanan pratik börek tarifi.

Malzemeler: 6 adet milföy hamuru- 1 çay bardağı ince bulgur- Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi- 1 adet küçük boy soğan- 1 adet tatlı kırmızı biber- 1 adet yumurta sarısı- Yarım yemek kaşığı sıvıyağ- 4 dal maydanoz- Damak tadınıza göre tuz- Çörek otu.

Hazırlanışı: İnce bulguru kapaklı bir kaseye alın.Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin.Bulgurun şişmesi için kenarda bekletin.Soğan ve tatlı kırmızı biberleri küp şeklinde doğrayın.Küçük bir boy tavaya sıvıyağı alıp kızdırın.Doğranmış soğanları tavaya ilave edip kavurun.Soğanın rengi pembeleşince biberleri ilave edin.Tavayı ocaktan indirmeden hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ilave edip karıştırın.Böreğin iç harcını hazırlamak için derin bir kasede; bulgur, kavrulmuş soğan ve biber, ceviz içini karıştırın.Milföy hamurlarını üçgen olarak şekilde iki parçaya kesin.Her bir üçgenin ortasına 1 yemek kaşığı börek harcı koyun ve kapatın.Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapın.Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Devamını Oku…

Derya Baykal programında harika model tarifini verdi. Bu tarif çok harika çocuklara süveter ve hırka modeli. Büyüklerede örneği kullanabilirsiniz...

Yapılışı ise lastik ördükten sonra 4'ün katlarıyla başlıyoruz yani 4-8 diye gidiyor. Açık rengi 8 tane tersle başlıyoruz. 4 tane ilmeği koyu rengi arkada (düz örgü gibi)işlemeden boş olarak alıyoruz. İpliği öne alıp 4 tane ters olarak örüyoruz. Yine 8 tane ördükten sonra 4 tane ilmeği koyu rengi arkada (düz örgü gibi)işlemeden boş olarak alıyoruz. İpliği öne alıp 4 tane ters olarak örüyoruz. Arkaya bakınca yeşiller atlanmış oluyor. Arkadan gelirken yine aynı şekilde açık renkleri örüyoruz yeşilleri atlıyoruz. Yani 2 sıra bu şekilde yapıyoruz. 2.aşamasında bu ters ördüğümüz yerleri bu sefer düz örüyoruz. Yine aynı yeşilleri düz örmeden alıyoruz açık renkleri düz örerek alıyoruz. 2 sıra daha böyle yapıyoruz.

Devamını Oku…